从省文化厅获悉，安徽省第四批省级非物质文化遗产(以下简称“非遗”)代表性项目正式公示，在推荐申报的137个非遗项目中，最终70项入选。马鞍山的花山剪纸、和县民歌、运酒传统酿造技艺、戴氏正骨法等4个非遗项目在列。
最近几年，从国家到地方对饮食类项目的“非遗”要求更为严格，在本次公示名单中，之前关注度颇高的“淮南牛肉汤”、亳州蒙城“沙汤制作技艺”和薛家油酥烧饼等美味皆未出现。
“有一些项目已是多次申报，可专家评审那一关就没过。”据安徽省非物质文化遗产处处长张媛媛透露，我省前三批“非遗”项目中饮食类项目不少，符离集烧鸡制作技艺、五城米酒酿制技艺等都有上榜，绿茶制作技艺还是“国家队”成员。