第一届：文化搭台经贸唱戏（2004年4月18-19日，为期两天）手段与目的的互换，同样是双赢。以“文化搭台、经贸唱戏”为宗旨，和县首届蔬博会以蔬博会为载体，以大型文艺表演、新品推介会、生产专家论坛为活动基调，通过形式多样、丰富多彩的文化和商贸活动，扩大交流与合作，改善投资环境，加大招商引资力度，搭建起了经贸唱戏的大舞台。
第二届：一乡一品生态主导（2005年11月8-9日，为期两天）和县发展“一乡一品”特色农业具备得天独厚的土地、生产、品质、规模、生态优势，发展中，十分注重特色产片的培育，有效提升了产业优势。第二届蔬博会中，蔬菜精品展充分展示了和县蔬菜“一乡一品”的特色，各类蔬菜新品种以及蔬菜加工产品在展厅内各展风姿、尽显风采。
第三届：绿色发展科技支撑（2007年5月20-21日，为期两天）一路探索，一路前行。“绿色”“科技”已经成为和县蔬菜发展新的增长点。第三届蔬博会以“绿色、科技、品牌”为主题，以“扩大和县影响、增加农民收入”为目标，再次发力。大力推进绿色蔬菜发展，努力发挥科技支撑引领作用。
第四届：两岸共话与时俱进（2009年11月4-6日，为期三天）第四届蔬博会规格高、创意新、亮点多，以台湾农民创业园揭牌为契机，积极引进台湾元素，推动了两岸合作。并成功举办了海峡两岸现代农业发展研讨会，加强了海峡两岸交流，促进了皖台共同发展。
第五届：扩大开放深化交流（2011年11月12-14日，为期三天）第五届蔬博会暨台商投资洽谈会，共邀请了来自韩国、台湾、江苏等地167名客商参会，是历届邀请客商人数最多的一次。各地商会的负责人、台商纷至沓来投资洽谈。投资环境说明会推介了台湾农民创业园整体开发在内的4个重点项目，现场签约总投资额达10亿元。
第六届：共商发展共谋提升（2012年11月18-19日，为期两天）发挥自身优势，抓住历史机遇，和县台湾农民创业园，已经形成了集蔬菜、花卉、畜禽种养及观光休闲为一体的园区，第六届蔬博会围绕蔬菜产业发展、对台农业合作交流等主题，商发展大计、求合作大业、促产销对接，将对安徽蔬菜产业发展，农业产业结构调整，起到十分重要的推动作用。
第七届：传承而行历久弥新（2013年11月16-18日，为期三天）鉴于和县蔬菜产业的不断发展壮大，第七届蔬博会期间，和县被中国蔬菜流通协会授予“中国蔬菜之乡”称号。此外，安徽省科普教育基地、安徽省青少年现代农业科普教育基地的正式挂牌，让台创园成为科普教育的第二课堂，和县蔬菜文化走进了校园，得到传承和延续。