西红柿被称为“蔬菜中的水果”，遍及世界。作为茄子、辣椒、西红柿“老三样”之一的西红柿，也是和县蔬菜的主打产品之一。
一方水土养一方食材，和县得天独厚的自然条件和丰富的大棚蔬果种植经验，造就了风味独特的本地西红柿。和县西红柿果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素。2008年，“济洪”牌蔬菜辣椒、番茄、茄子、黄瓜、樱桃番茄等5个品种顺利获得国家绿色食品认证。
西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，有养阴生津、健脾养胃、平肝清热等功效。
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