我市进一步加强火锅原料、底料和调味料监管

作者：周颖

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内容：　　食药监总局近期发布《关于进一步加强火锅原料、底料和调味料监督管理的通知》，要求进一步加强火锅原料等监管，严厉整治火锅行业违法违规行为。对此，市食药监局从4月底至6月中旬起在全市范围内开展火锅原料、底料和调味料专项检查工作，重点检查专门从事火锅（麻辣涮）和有以上经营服务行为的各家餐饮单位，计划检查40批次。

据了解，火锅店里使用的火锅原料分为市场可以购买的预包装产品、企业统一配送产品和店内自制产品三种。执法人员对外购火锅原料、底料和调味料进行索证索票登记，检查生产许可证，外包装上企业名称、生产日期、保质期等；对店内自制火锅底料是否公示进行检查。从目前情况来看，全市火锅店食品安全状况良好，未发现来源不明的火锅原料，但也存在少数火锅底料公示不详的情况。

据了解，罂粟碱、可待因、吗啡等非法添加物列入今年国家检测指标，市食药监局还对火锅餐饮单位开展监督性抽检，已对23家单位抽检，目前，样品正在送样检测中。