寿县印象

因爱人的老家在安徽省寿县，所以我每年都要在逢年过节的时候抽出一点时间陪爱人去寿县看望她的亲朋及好友，去的次数多了也就渐渐的对寿县有了一些了解，现将寿县最具代表性的名胜古迹、地方特色以及当地的民风民俗介绍给广大的职工朋友们，让大家在繁忙的工作之余多一些消遣，同时也对中华民族一些传统的地域文化多一点了解和掌握。

寿县——又叫寿州或寿春，原属六安市，现划归淮南市管辖，寿县是国家历史文化古城和安徽省重要旅游城市。这里是淝水之战的主战场，最著名的景点应该要属历经千年的寿县古城墙和极具特色的棋盘街了，除了这些其他的景点还有寿县清真寺、报恩寺、淮南王墓、廉颇墓、八公山豆腐村等许多历史遗留下来的名胜古迹。在出土的各类文物中其中反映楚文化的较多，因此可以毫不夸张的说寿县实际上就是一本记载着楚文化的历史教科书。

寿县的老城墙是当今保存最好的古城墙之一，它的周长约有7公里多，高8米左右，上下的平均宽度约为15米，墙体是外直内斜，整个城墙由于是建在平地上的缘故，因而气势上不算雄伟，更无法和北京的长城相媲美，但城墙上每一块古老而又灰暗的砖块却同样是华夏民族进程不断改变的历史见证,具有极其重要的历史价值和意义。无论什么时候，你只要站在这古老的城墙上，你的脑海都会不由自主的去勾画历史上那场著名以少胜多的战役——淝水之战，有多么的惊心动魄和波澜壮阔。

在这段7公里长的古城墙上共有东南西北四个门，其中特点较为明显的有东门、南门和西门。东门内外两道门平行错置，自古就有“歪门邪道”之说，它主要是为了军事防御和防汛抗洪之用而建设的，听爱人的父母说98年发大水的时候就起到了不小的作用。南门门楼最高，门洞也最宽，这里人口稠密，商业繁荣，是当今寿县商业最发达最热闹的地方，说到南门的商业繁华这里还有历史因素在里面，在古代这里官府的大门都是朝南面开的，因此要打官司的人都汇集到这里，由于当时的办案效率不高，审理一件案子要用很长时间，于是一些从很远地方赶来打官司的老百姓一边排队等待，一边为了各自的生计就在南门口开始摆摊做起了小生意，久而久之当地人也养成了到南门口来做生意的习惯，这才将南门口繁华热闹的景象保持到了今天。在西门的城瓮里，南北壁上对称镶嵌着两块非常大的石刻，一面是锣，一面是鼓。这就是我们人人都知道的一句谚语：当面鼓、对面锣，它的寓意是有话当面讲，说话要算数。
    寿县的古城墙像一条盘踞的长龙一样，将明末清初才建成的棋盘街紧紧环抱在中间,棋盘街——顾名思义，形状就像一个大的围棋棋盘一样。从城门进去，你会发现这里的每条路和每条巷子的间距都一样直一样宽，所有的路与路相连，所有的巷与巷互通，没有一处死角或者一条死胡同，建造的非常有特色，据当地人说当初是为了能更快的调动城内的士兵及时畅通无阻的投入到各个城门之间进行相互协防而精心设计的。
    每年的农历3月15是寿县一年一度赶集的日子，周围四乡八里的人都会赶来参加，因此方圆不大的棋盘街就会变的异常热闹和极其拥挤，为了保护历史文化古城，当地政府如今已经在南门外重新建立了一个新区，将古城区内的居民和商业逐渐迁往新区。

俗话说：民以食为天。不论到哪里，能品尝一下当地的特产与美食是一件必须要做和非常愉快的事。关于吃，在当地人的嘴边会经常提到这样一句话：走千走万，不如淮河两岸，也就是说淮河岸边的寿县有很多独具地方特色的特产与美食，名声早已远扬的有大宋皇帝赵匡胤亲自命名的大救驾，口感爽滑味道鲜美的八公山豆腐乳，淮河水中无鳞肉嫩的回王鱼以及寿县当地大如灯泡的草莓等。

    在寿县众多的特产和美食当中，有一种食物还会经常出现在我们平时一日三餐的餐桌上，它就是汉王刘邦孙子刘安为炼取长生不老药而无意中发现的豆腐，由此也在当地产生了一句家喻户晓的歇后语：刘安做豆腐——因错而成。寿县八公山的豆腐成品晶莹剔透、白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻，托在手掌上不会轻易碎散，吃在嘴里清香宜人、口感嫩滑，可以补脾开胃、清热润燥、利尿解毒，明代李时珍的《本草纲目》和其他一些书籍中都曾提到过八公山豆腐具有一定的养生保健作用，因此在2008年被授予国家地理标志性保护产品和2010年上海世博会安徽主题周金奖。

    说到寿县美食，不能不提号称天下一绝的八公山豆腐宴，它可以真正称的上是中华大地淮河两岸饮食文化中的精品与瑰宝。我们都知道，在中华民族众多优秀的传统文化当中饮食文化也是其中之一，而饮食文化的精髓就在于以一种食物为主料，再配以其他不同的佐料，然后用不同的烹饪方式就可以做出多种多样、不同风味、不同口感的美味佳肴。正宗八公山豆腐宴菜肴的数量有108道之多，而且均以豆腐为主料，豆腐必须是用当地珍珠泉里的水制成的，整个豆腐宴的菜品从凉拌到热炒、从清蒸到油炸、从红烧到煲汤，每一道工序要求极其严格，工艺也极其精细，每道菜做出来以后色香味一应俱全，让人垂涎欲滴、食欲大增，无论是样式、味道或者口感都绝不相同，吃过的人都说终生难忘。

    在过去，寿县八公山豆腐宴还只是达官贵人和皇庭内院才能享用的美食，如今，八公山的豆腐宴已经跨出国门成为风靡世界的食品。