早餐必备＿杂酱
作者：masok内容：
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有时候在想男人是喜欢满身油烟的贤惠女人，还是喜欢香水味的小妖精呢？估计我这样爱逛菜场不喜欢逛商场的女人确实不受男人们的待见吧！我天生就爱逛菜场去了菜场就像别的女人进了商场，想着这个菜搭那个菜，那个菜搭这个菜。来点新花样来点新口味。应该就像其他女人进了商场后这个鞋子搭那条裙子，这个包包搭哪件上衣一样，怎么搭配出新造型。其实道理都想通的！ 快到年底了各个鱼塘开始清塘，鱼虾确实便宜了很多。今个路过菜场一看虾子才十五一斤来个半斤多，买好了不知道怎么做。算了干脆烧个酱吧。既可以一早吃稀饭又可以夹馒头，晚上下个炸酱面更不错。烧酱是和婆婆学的，她是个能干的女人。那会上学我和老公可馋她拿手的炸酱，婆婆去世快五年了。中间很久没吃到这样的酱，摸索了两次终于做出她的味道。我也很少去做，怕老公吃起来会想妈妈。妈妈的味道一辈子也散不去。 每次一写废话就来了，罗里吧嗦也不知道有没有人看完。上正题。 食材全是按照婆婆那会做的搭配的。 茭白、金菜地香干、红椒、肉切丁，毛豆、虾洗净沥水、两盒金菜地多味酱，来个大合照。也可以放香菇丁、胡萝卜丁看个人喜好了 
肉丁切的时候肥瘦分开放，锅里放少许油倒入肥肉丁煸炒出油后倒入瘦肉丁翻炒炒。
待肉丁翻炒变色后依次倒入虾子，虾不要炒太老一变色后倒入茭白丁、香干丁翻炒。
这些配料倒进去炒的时候不要加盐哦。大约三四分钟后倒入多味酱，我是倒了两盒半。这个主要看你自己配料多少。倒入酱后加大半碗水以没过所有食材为准，大火烧开加入毛豆和红椒。再次烧沸腾加入少量白糖和鸡精，收汁即可。放了酱后一定要加点水，掌握好火候不要把酱烧糊了。我的酱没放那么多看起来比较稀，家里还有老人不能吃太咸的，喜欢吃酱的可以多放点。
? 美味的杂酱就做好了，其实很简单就是之前切丁较为繁琐。我这一锅成本四十，有虾有肉。装起来放在冰箱里吃的时候挖点很方便。 ? ? 来自: Android客户端 |
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