农家大碗菜（青椒炒削骨肉）
作者：草莓宝宝
内容：[img]http://images22.51.com/6000/bbj20017374/59ca79bf0a390ea99625d4321938b797.jpg[/img]
[color=deeppink]菜品原料
猪排骨750克。青椒150克。
植物油50克，香油5克，精盐2克，味精2克，蚝油2克，姜5克，蒜子5克，水淀粉5克。
制作工艺
1、将猪排骨煮至六成烂时捞出，冷却后取肉撒碎待用；青椒洗净切圈，蒜子、姜切成末。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入姜、蒜末炒香，再放入削骨肉，烹入料酒略炒，然后加入青椒、蚝油、精盐、味精一起翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
贴士：
1、猪排骨在煮时不宜太烂，能取肉即可。
2、碎肉在烹制时一定要煸香。
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