豆瓣鲫鱼

作者：草莓宝宝

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内容：[size=5][color=#ff1493]豆瓣鲫鱼是四川的一道名菜，不过在我老家湖南也很常见，一般家里做都是煎的，由于时间有限，我就过的油锅。　　 让大家简简单单的学会各种美食制作！让亲朋好友品尝一下你亲手做的美味！那也是一件很高兴的事哦！ 主料：鲫鱼２尾 　　调料：豆瓣酱、料酒、醋、酱油、油、盐、糖、水生粉、葱姜蒜 [img]http://images18.51.com/1000/b/86/0e/hnjmh/1202404123_06287600.jpg[/img] 做法： 　　1、鲫鱼洗净，两面打上花刀，用姜片、葱节、盐、料酒腌渍。 　　注：俺实在没勇气秀真人，真怕吓着大家，呵呵，露一爪子吧～～ [img]http://images18.51.com/1001/b/86/0e/hnjmh/1202404156_37927400.jpg[/img] [img]http://images18.51.com/1001/c/86/0e/hnjmh/1202404187_81483700.jpg[/img] 2、热油锅，待油温到六成左右时投入鲫鱼，炸至两面微黄，捞起沥油。 [img]http://images18.51.com/1001/b/86/0e/hnjmh/1202404218_00626700.jpg[/img] 3、锅内留少许油，下姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，烹料酒，加酱油、盐、糖、水，大火烧开。 [img]http://images18.51.com/1001/b/86/0e/hnjmh/1202404246_07010400.jpg[/img] 4、将鲫鱼推入汤中，在开时转小火，煨进味，中间翻一次身。 [img]http://images18.51.com/1003/a/86/0e/hnjmh/1202404274_28812300.jpg[/img] 　5、先将鲫鱼捞出摆在盘中，余下的汤汁转大火，收浓芡，亮明油。 [img]http://images18.51.com/1001/b/86/0e/hnjmh/1202404303_60033400.jpg[/img] 6、将芡汁均匀地浇在鱼身上，再撒些葱花即可。[/color][/size] [img]http://images18.51.com/1000/b/86/0e/hnjmh/1202404339_99949200.jpg[/img]