铜锣烧详细做法图解

作者：浮华过后，

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内容：[img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081809445844.jpg[/img] [b][color=black]原料：[/color][/b] [b][color=black]鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶45克、低筋面粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克。[/color][/b] [b][color=#000000][/color][/b] [b][color=#000000][/color][/b] [color=black][b]做法：[/b][/color] [color=black][b]1、鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；[/b][/color] [color=black][b]2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；[/b][/color] [color=black][b]3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；[/b][/color] [color=black][b]4、用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中（锅中不放油）；[/b][/color] [color=black][b]5、小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色；[/b][/color] [color=black][b]6、将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可。[/b][/color] [b][color=#000000][/color][/b] [b][color=#000000][/color][/b] [img=450,448]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081809450837.jpg[/img] [color=black][b]叮咛：[/b][/color] [color=black][b]1、关于这个铜锣烧问得最多的问题是：锅中不需要放油吗？我再回答一次：不用！等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就翻过来，不会粘锅。如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，效果可能还是不太一样；[/b][/color] [color=black][b]2、牛奶的用量，我这次特意称了一下，以便于大家操作。如果想要煎得厚一些，可以适当减[/b][/color] [color=black][b]少牛奶的量，面糊会更稠，煎得就更厚了；[/b][/color] [color=black][b]3、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；[/b][/color] [color=black][b]4、这个方子是我重新调整的，原来的方子中加了90克的砂糖，不知道在哪看的方子，其实放40砂糖已经很甜了，可以根据自己的口味调整[/b]。[/color] [color=#000000][/color] [color=#000000][/color] [img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081809451898.jpg[/img]