焦糖布丁的制作方法

作者：草莓宝宝

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内容：[img]http://images22.51.com/showpic.php?n=6000&file=695ccf50a8c4d0643d65c6d18a2bd60d[/img] [font=楷体_GB2312][size=14pt][color=deeppink] [img]http://pe.images22.51img1.com/6000/lukaikai_2005/ea933679f1c33c81673a944141756963.jpg#100098439[/img] [color=#ff66cc][size=14pt][font=楷体_GB2312]焦糖原料：粗砂糖50克（细砂糖也可）、水1大匙、热水20克。[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]布丁原料：蛋2个、细砂糖40克、牛奶250克、香草粉少许[/font][/size] [/color][size=14pt][font=楷体_GB2312] [img]http://p3.images22.51img1.com/6000/lukaikai_2005/3de17f23fcb3ec0a269221a83d1415fc.jpg#100098440[/img] [/font][/size] [color=#ff66cc][size=14pt][font=楷体_GB2312]做法：[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]1、砂糖和水放入锅中边加热边晃动锅，看到糖变色时就可以离火（锅的余温可以让焦糖的颜色变的更深）[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]2、加入焦糖材料中的热水（加的时候要注意不要被热水溅出烫伤）[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]3、趁热将焦糖倒入布丁模具内[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]4、鸡蛋加糖用搅拌器搅拌均匀（用搅拌器搅拌的时候把搅拌器紧贴碗底摩擦搅拌）[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]5、牛奶加香草粉搅拌均匀放在火上加热微微煮开[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]6、将加热后的牛奶慢慢的加入做法4中[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]7、将牛奶和蛋液搅拌均匀[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]8、取一干净容器将做好的布丁液过滤2次[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]9、倒入装好焦糖的布丁容器内（一定要等焦糖完全冷却后，如果感觉不是很冷可以放在冰箱冷藏下）[/font][/size] [size=14pt][font=楷体_GB2312]10、烤箱预热160°隔水烘焙50分钟，用指尖轻按布丁表面，凝固且有弹性即可[/font][/size] [/color][size=14pt][font=楷体_GB2312] [img]http://p9.images22.51img1.com/6000/lukaikai_2005/940e8b0d7b9505769710df49dd94da87.jpg#100098441[/img] [/font][/size] [color=#ff66cc][size=14pt][font=楷体_GB2312]这个是没有进烤箱前，将烤盘内放一半的水，然后将布丁容器放在水里[/font][/size] [/color][size=14pt][font=楷体_GB2312] [img]http://pb.images22.51img1.com/6000/lukaikai_2005/b5445e625d2944c0faf84940f79da0fc.jpg#100098442[/img][/font][/size][/color][/size][/font]