美味鲜藕的四种做法
作者：A\'wen
内容：[url=http://tsearch.rayli.com.cn/tag.aspx?tag=藕][size=2][color=#0000ff]藕[/color][/size][/url][size=2]怎么吃才可以吃的更[/size][url=http://tsearch.rayli.com.cn/tag.aspx?tag=营养][size=2][color=#0000ff]营养[/color][/size][/url][size=2]，分享一下4种做出美味藕的方法。[/size]
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[font=Verdana][size=2][b]1.炒滑藕片[/b] [/size][/font]
[font=Verdana][size=2]选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。[/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。 [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。 [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2][b]2.鲜藕鸡片[/b] [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。 [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2][b]3. 凉拌莲藕小黄瓜[/b] [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黄瓜切成丝、将莲藕小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、糖、白芝麻等调味。 [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2][b]4.糖醋藕片[/b] [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]1.藕洗净,切片,热水焯一下； [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒； [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅。 [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2][b]要点:[/b] [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]1 藕也可以不焯.焯藕的水可以喝； [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]2 注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑； [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]3 芡汁勾得要薄一些； [/size][/font]
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[font=Verdana][size=2]4 如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。 [/size][/font]