迷你小南瓜

作者：ai5678

---

内容：[i=s] 本帖最后由 ai5678 于 2011-11-5 10:17 编辑 [/i] [img]http://img.zhms.cn/2011-10/201110271558277823.jpg[/img] 原料：糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干适量 做法： 1、南瓜切小块，上笼隔水蒸15分钟，用勺背碾成细腻的南瓜泥。 2、混入糯米粉，揉成团，淋色拉油，继续揉成光滑的面团。 3、搓成长条状，均匀分成小剂。 4、每个小剂压扁，包入香芋馅，收口滚圆。 5、用刀在面团上压出花纹，装饰泡发好的葡萄干做柄。 6、沸水开锅后，上笼中小火蒸6分钟。 香芋馅： 原料：荔蒲芋头220克、白糖3小匙、炼乳10ml、奶油15克 做法： 1、芋头切小块，上笼隔水蒸20分钟，用勺背碾成细腻的芋泥。 2、锅中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥， 不停地翻炒，加入炼乳，直至水分收干。 3、冷却待用。 tips: 1、加入色拉油，有效防止了面团粘手，操作更加方便。 2、蒸时不要用大火，防止糯米粉受热塌陷。 3、从蒸锅取出时，手上蘸水