鳕鱼滑蛋

作者：ai5678

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内容：[i=s] 本帖最后由 ai5678 于 2011-11-5 10:20 编辑 [/i] [img] [img]http://img.zhms.cn/2011-09/201109140942267179.jpg[/img] [/img] 原料: a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。 做法: 1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀 2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。 3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度） 4、 再起油锅爆香姜末。 5、 汤宝兑水1/3碗倒入。 6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀 7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。 8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动下。