秋补第一美食——芋艿白果老鸭煲

作者：nancy

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内容：[i=s] 本帖最后由 nancy 于 2009-9-3 09:36 编辑 [/i] [attach]32643[/attach] [b][size=5][color=red]芋艿白果老鸭煲[/color][/size][/b] [color=magenta][b][size=18px]立秋过后，最时令的秋补美食当属芋艿咯——清火去秋燥，补气亦养颜！[/size] [/b][/color][size=18px][color=magenta][b]不需要任何厨艺的芋艿白果老鸭煲，鸭肉咸香酥烂，芋艿糯软微甜，汤汁奶白鲜美，别错过啊～～ [/b][/color][img]http://simg.sinajs.cn/blog/images/face/032.gif[/img][/size] [color=darkorchid][b][size=4][size=14px]【原料】[/size][/size][/b][/color] [color=darkorchid][b] 光鸭（草鸭，湖鸭为佳），芋艿，白果[/b][/color] [color=darkorchid][b] 【配料】 葱段，姜片，绍酒（料酒），盐[/b][/color] [color=orange][b]【做法】[/b][/color] [color=orange][b]1. 光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟（筷子能戳动即熟），剥皮切滚刀块；[/b][/color] [color=orange][b]2. 大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；[/b][/color] [color=orange][b]3. 加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；[/b][/color] [color=orange][b]4. 下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可[/b][/color] [b][color=#ffa500][/color][/b] [color=red]很简单~大家都可以尝试一下！[/color]