几分钟轻松搞定一道快手小炒——青椒爆炒牛肉
作者：秦时明月
内容：经过短暂的小周末休息后，又开始投入紧张的工作中。开会、来访客户接待、回复询盘、报价、打样。。。一切看起来简单但做起来又非常繁琐。有时，一天都在忙忙碌碌中，甚至连喝水的时间也腾不出来。周三前基本是不能按时下班回家的，多数时候会加加班。所以，一般都是拖着累垮的身体回到家，一到家，基本上不想在厨房大动干戈，只想速战速决。[size=14px] 今天上的这道青椒爆炒牛肉，做起来省时又省力，而且非常美味。不愧是一道经典的家常快手菜。绝对是上班一族的首选。[/size]
秦时明月 回复：[b]青椒爆炒牛肉[/b]
秦时明月 回复：必备的：黄瓜条（牛臀尖肉）、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片
做法：
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟
2、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可
不得不说：
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑
炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴
牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择
陌仔 回复：家常小菜，不过很好吃~~~
厨爸烘焙 回复：[color=Purple]最普通的也就是最好吃的哦！[b]{:3_41:}[/b][/color]
A\'wen 回复：哇塞
不错
诱人哦
O(∩_∩)O哈哈~
章鱼~ 回复：好友食欲哦
yueyue 回复：[color=SeaGreen][b]明天回家试试啦~[/b][/color]
zhangyunlove 回复：貌似做起来简单。
yhykj2 回复：一直在想做牛肉的快速方法呢！
静水深流 回复：生活加油站！
diananfeifei 回复：烧菜，，
我还是算了吧
永远学不会
清幽如梦 回复：不错哦·看着挺棒的！！