【A'wen推荐】可可彩纹卷 最爱戚风
作者:A\'wen
内容:[attach]35147[/attach]
[b][size=2]原料:[/size][/b]
[b][size=2][/size][/b]
[size=2]柠檬皮擦成屑(废物利用)。[/size]
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[b][size=2]蛋白糊:[/size][/b]
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[size=2]蛋白3个、糖50克、白醋几滴、淀粉5克。[/size]
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[b][size=2]蛋黄糊:[/size][/b]
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[size=2]蛋黄3个、色拉油35毫升、水45毫升(浸泡柠檬皮)低粉55克、泡打粉2克、盐1克、可可粉一小勺[/size]
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A\'wen 回复:[b][size=2]做法:[/size][/b]
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[size=2]1、把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入10克糖用蛋抽打到略发白;[/size]
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[size=2]2、蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入柠檬水搅拌均匀;[/size]
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[size=2]3 筛入面粉、泡打粉、盐,加入柠檬屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋;[/size]
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[size=2]4、蛋白加入白醋和淀粉(加入淀粉使蛋白霜更稳定),用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的40克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡;[/size]
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A\'wen 回复:[size=2]5、取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,取出一点点面糊加入可可粉拌成可可面糊,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中,把可可面糊倒在上面,用筷子划出花纹;[/size]
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[size=2]6、烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤25分钟;[/size]
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[size=2]7、烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开。[/size]
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A\'wen 回复:[size=2]柠檬真的很清香,可素看到那似乎被狗啃过的蛋糕卷偶就心痛,该死的破刀![/size]
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0o守候o0 回复:柠檬皮擦成屑(废物利用)。
怎么能叫废物利用呢 是吃的东西耶。。。
A\'wen 回复:;P
xuxinshine 回复:又是高蛋白的·····
看着流口水!
但偶要吃蔬菜!!!!
A\'wen 回复:[quote]又是高蛋白的·····
看着流口水!
但偶要吃蔬菜!!!!
[size=2][color=#999999]xuxinshine 发表于 2009-9-9 12:22[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=68034&ptid=12621][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
;P
清幽如梦 回复:软软的,挺好吃的哦!!
陌仔 回复:{:3_46:}美食诱惑啊~~~