【A'wen推荐】芝士海苔蛋糕卷

作者：A\'wen

内容：[attach]35167[/attach] [b][size=2]蛋糕卷方子：[/size][/b] [b][size=2]原料：[/size][/b] [b][size=2][/size][/b] [size=2]肉松一碟、香葱一碟、千岛酱一碟蛋白4个、细砂糖60克、白醋5克、盐少许、蛋黄4个、细砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、低粉120克。[/size] [size=2][/size] [attach]35168[/attach] [size=2][/size] [b][size=2]蛋糕卷表层材料：[/size][/b] [size=2]海苔一张、芝士50克。[/size]

A\'wen 回复：[b][size=2]制作方法：[/size][/b] [b][size=2][/size][/b] [size=2]1、将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。[/size] [size=2][/size] [size=2]2、将蛋黄搅散[/size][size=2]，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌。[/size] [size=2][/size] [size=2]3、将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。[/size] [size=2][/size] [attach]35169[/attach] [size=2][/size] [size=2]4、将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。 [/size]

xuxinshine 回复：你会做嘛？蛋糕还是以前很小的时候留下过美好的记忆很久不知道蛋糕是什么了

A\'wen 回复：[size=2]5、预热烤箱170度。[/size] [size=2]6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。[/size] [size=2][/size] [size=2]7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。[/size] [size=2][/size] [size=2]8、将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。[/size] [size=2][/size] [attach]35171[/attach] [size=2][/size] [size=2]9、上下火150度25分钟。[/size] [size=2][/size] [size=2]10、在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧。[/size] [size=2][/size] [attach]35172[/attach] [size=2][/size] [size=2]11、冷却后卷成卷，切块即可。[/size]

A\'wen 回复：[size=2]12、将马苏里拉芝士切成丝，放在蛋糕卷上；[/size] [size=2][/size] [attach]35173[/attach] [size=2][/size] [size=2]13、再撒上海苔末，烤箱上下火150度；将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟，到芝士变金黄就可以了。 [/size]

黄昏以后回复：我只会吃，不会做

A\'wen 回复：[quote]我只会吃，不会做 [size=2][color=#999999]黄昏以后发表于 2009-9-9 13:51[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=68213&ptid=12643][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote] 我们一类人 O(∩_∩)O哈哈~

清幽如梦回复：看着软软嫩嫩的，味道一定差不了！！