《莉莎厨房》--上班族的几个快捷菜
作者：莉莎厨房
内容：[i=s] 本帖最后由 莉莎厨房 于 2009-9-16 09:30 编辑 [/i]
每天下班回家总是匆匆烧饭做菜，也只能选择一些比较快捷的菜来做，下面几个是平日比较常做的几个菜。
一. 炒米粉干 ：
材料：米粉干若干， 洋葱，青椒，豆芽，包心菜，黄瓜，蛋丝，里脊丝，虾仁等
做法： 1.米粉干要用温水浸泡5分钟，沥干水加入生抽拌匀。
2.不沾锅放少许油烧热，放入米粉干用筷子翻炒5分钟左右关火起锅装盘。
3.另炒锅加油，先下洋葱煸香，马上加入包心菜等所有材料翻炒1-2分钟，加 少 许盐，味精和番茄酱翻炒关火，起锅加入到已装盘的米粉干上， 用筷子稍翻拌即可。
注意点： 1.米粉干稍泡软即可以了，水温不能太高，泡太软就不好吃了。
2.炒米粉干要用不沾锅， 否则要粘锅， 炒的时间不能长，要软硬适中。
这米粉干可以随意加进现有的配菜，也可以多放点米粉干就可以当饭了， 方便又好吃。
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莉莎厨房 回复：二.
随意小炒：
材料：山药，黑木耳， 青椒， 西红柿，里脊片
做法：1.山药和木耳先滚水[font=宋体]煮[/font]1分钟，放入冷水至凉， 这样做好后很鲜脆。
2.起油锅，放入里脊，西红柿，青椒，山药，木耳一起翻炒几分钟，勾点薄欠就可以起锅装盆了。 有时我会将青椒换成苦瓜，也非常营养好吃（苦瓜切好先用盐腌5分钟去苦味）。
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莉莎厨房 回复：三. 凉拌豆腐：
豆腐含有丰富的蛋白质和氨基酸 ，营养丰富，这凉拌豆腐，做法简单，却非常清凉好吃，是夏日一道方便又营养的好凉菜 。
做法：豆腐切块加入皮蛋，盐，酱油，味精，肉松，小葱，最后淋上少许麻油即可 。
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莉莎厨房 回复：四. 白灼基围虾：
煮虾的水放两片生姜先烧开，再放入虾，开滚后稍煮一会就可，这样虾肉滑嫩有弹性。
调料：干大蒜 3粒 ，小干红辣椒 2只， 酱油 3勺、白糖 大半勺、味精少许，橄榄油 半勺
做法：将大蒜和辣椒剪碎，加入其它调料拌匀就可。
小干红椒我是菜场买来新鲜的小红辣椒自己晒干，这比外面买现成的红椒要鲜香很多。
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盐水河虾
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清幽如梦 回复：都很不错的家常菜哦！1
厨爸烘焙 回复：虾虾很鲜哦
莉莎厨房 回复：[color=DarkOrchid]都是一些家常菜 献丑了·[/color]
txm 回复：凉拌豆腐我喜欢
A\'wen 回复：好清爽的家常菜
不错不错哦
O(∩_∩)O哈哈~