酸甜味---柠檬饼干

作者:厨爸烘焙
内容:[attach]37542[/attach] [attach]37541[/attach] [color=black]【[b]柠檬饼干[/b]】(分量:20块) [b]配料[/b]:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺 [b]烘焙[/b]:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右[/color] [color=black] [/color] [color=black][b]制作过程[/b]: 1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。 2、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。 3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。 4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。 5、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。 [/color][color=black]6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。[/color] [color=black]7、再倒入一小勺柠檬皮屑。 8、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。 9、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。 10、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。 11、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。 12、180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存[/color]。 [attach]37536[/attach] [attach]37537[/attach] [attach]37538[/attach] [align=left][b]TIPS[/b]: 1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。 2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。[/align][attach]37540[/attach]
Moo、 回复:厨爸你怎么能这么巧手。。。
nancy 回复:[color=Red][b]下午看厨爸的帖子 好饿哦~[/b][/color]
莉莎厨房 回复:[color=DarkOrchid]这里的版主手艺真好啊~~我回去也要学着做一下[/color]
厨爸烘焙 回复:[quote]这里的版主手艺真好啊~~我回去也要学着做一下 [size=2][color=#999999]莉莎厨房 发表于 2009-9-16 15:10[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=73332&ptid=13453][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]回头互相切磋一下。
yueyue 回复:[color=SeaGreen][b]每天看见厨爸的帖子~~真是享受哦![/b][/color]
厨爸烘焙 回复:[quote]每天看见厨爸的帖子~~真是享受哦! [size=2][color=#999999]yueyue 发表于 2009-9-16 15:19[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=73344&ptid=13453][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]谢谢你的支持哦!
txm 回复:很好看,应该也很好吃,想学,做给喜欢的人吃,:)
雨濛濛 回复:太。。。神奇了,竟然连饼干都做得出来,难以想象,一直觉得这个只有工厂才能做得出来,楼主的老婆孩子可真幸福,每天不用操心吃什么好
风之使者 回复:真是享受啊~~~
A\'wen 回复:饼干 我超爱的 好像尝尝版主的手艺哦 O(∩_∩)O哈哈~
清幽如梦 回复:我仿佛都闻到了酸酸甜甜柠檬饼干的味道了~
xuxinshine 回复:有了易网 才发现了 好多人才 呵呵!!!
黄昏以后 回复:真是人才啊
loveyi 回复:比起自己会做,我更希望有个厨爸这样会做的老公……:lol