【A'wen推荐】金元宝--饺子
作者:A\'wen
内容:[attach]37940[/attach]
[b][size=2]原料:[/size][/b]
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[size=2]面皮:面粉、南瓜泥。[/size]
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[size=2]馅儿:小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁(海米)。[/size]
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[b][size=2]辅料:[/size][/b]
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[size=2]黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油。[/size]
A\'wen 回复:[b][size=2]做法:[/size][/b]
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[size=2]1、面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上。[/size]
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[size=2]2、猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟。[/size]
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[size=2]3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发(1小时以上)。[/size]
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[size=2]4、小白菜苗择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎.韭菜择洗干净,切成末。[/size]
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[size=2]5、将发好的干虾仁捞出,切细碎。[/size]
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[size=2]6、将小白菜末,韭菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿。[/size]
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A\'wen 回复:[size=2]7、将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮。[/size]
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[size=2]8、取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形。[/size]
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[size=2]9、将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。[/size]
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[size=2]10、锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后,关火,出锅。[/size]
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A\'wen 回复:[b][size=2]温馨小提示:[/size][/b]
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[size=2]1、小白菜苗,是小白菜"间苗"时收获的(间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”),焯水后体积会缩小,韭菜的用量以不超过小白菜的量(焯好攥水后)为宜.[/size]
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[size=2]2、同样的套路,换成其他菜,也一样好吃![/size]
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追魂 回复:顶~不要告诉我你还会做饭啊`
on... 回复:为什么总发美食来诱惑我呢?又吃不到
xuxinshine 回复:汗!!!!!!
素饺子好吃!!
嘿嘿!
A\'wen 回复:[quote]顶~不要告诉我你还会做饭啊`
[size=2][color=#999999]追魂 发表于 2009-9-17 13:21[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=74194&ptid=13594][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
会啊
为什么不会啊
简单的会做哦
O(∩_∩)O哈哈~
A\'wen 回复:[quote]为什么总发美食来诱惑我呢?又吃不到
[size=2][color=#999999]on... 发表于 2009-9-17 13:23[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=74197&ptid=13594][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
嘿嘿
蛮有信用的嘛:lol
O(∩_∩)O哈哈~
愿幽清恋 回复:跟家里包的一模一样~~~~10.1回家吃定它了!哈哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈哈哈