【A'wen推荐】金元宝--饺子
作者：A\'wen
内容：[attach]37940[/attach]
[b][size=2]原料：[/size][/b]
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[size=2]面皮：面粉、南瓜泥。[/size]
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[size=2]馅儿：小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁（海米）。[/size]
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[b][size=2]辅料：[/size][/b]
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[size=2]黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油。[/size]
A\'wen 回复：[b][size=2]做法：[/size][/b]
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[size=2]1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上。[/size]
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[size=2]2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟。[/size]
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[size=2]3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。[/size]
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[size=2]4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末。[/size]
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[size=2]5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。[/size]
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[size=2]6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。[/size]
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A\'wen 回复：[size=2]7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。[/size]
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[size=2]8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。[/size]
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[size=2]9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。[/size]
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[size=2]10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅。[/size]
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A\'wen 回复：[b][size=2]温馨小提示：[/size][/b]
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[size=2]1、小白菜苗，是小白菜＂间苗＂时收获的（间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”），焯水后体积会缩小，韭菜的用量以不超过小白菜的量（焯好攥水后）为宜．[/size]
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[size=2]2、同样的套路，换成其他菜，也一样好吃！[/size]
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追魂 回复：顶~不要告诉我你还会做饭啊`
on... 回复：为什么总发美食来诱惑我呢？又吃不到
xuxinshine 回复：汗！！！！！！
素饺子好吃！！
嘿嘿！
A\'wen 回复：[quote]顶~不要告诉我你还会做饭啊`
[size=2][color=#999999]追魂 发表于 2009-9-17 13:21[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=74194&ptid=13594][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
会啊
为什么不会啊
简单的会做哦
O(∩_∩)O哈哈~
A\'wen 回复：[quote]为什么总发美食来诱惑我呢？又吃不到
[size=2][color=#999999]on... 发表于 2009-9-17 13:23[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=74197&ptid=13594][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
嘿嘿
蛮有信用的嘛:lol
O(∩_∩)O哈哈~
愿幽清恋 回复：跟家里包的一模一样~~~~10.1回家吃定它了!哈哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈哈哈