四个方面鉴别月饼质量

作者：秦时明月

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内容：[attach]38220[/attach] 新华网银川9月13日专电(记者罗博)中秋节将至，宁夏回族自治区工商部门提醒广大消费者，可从四个方面鉴别月饼质量的优劣。 　　[b]一是色泽[/b]。优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。 　　[b]二是形状[/b]。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。 　　[b]三是组织[/b]。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。 　　[b]四是滋味[/b]。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻，气味清香无异味；劣质月饼则相反。 　　此外，工商人员还提醒，高档包装不等于高档月饼，因而消费者要本着提倡节俭，反对浪费的原则，理性消费，适度消费。