玫瑰豆沙月饼

作者：nancy

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内容：[i=s] 本帖最后由 nancy 于 2009-9-22 08:22 编辑 [/i] [attach]38819[/attach] [color=seagreen][b]主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。 [/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]　　制作方法： 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成 面团。 　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]3.把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]6.用鸡蛋调出蛋汁。 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。 　　[/b][/color] [color=seagreen][/color] [color=seagreen][b]9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。[/b][/color]