【A'wen推荐】橘香双皮奶
作者：A\'wen
内容：[i=s] 本帖最后由 A'wen 于 2009-9-28 09:44 编辑 [/i]
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[b]原料：[/b]
鸡蛋两只、250毫升水牛奶。
A\'wen 回复：[attach]40189[/attach]
A\'wen 回复：[attach]40190[/attach]
A\'wen 回复：[b][size=2]美味叮咛：[/size][/b]
[size=2]最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。[/size]
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[size=2]煮牛奶的时候要用小火，煮沸就关火。[/size]
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[size=2]用筷子挑奶皮倒奶的时候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮顺滑到碗底，不要让奶皮挂在碗壁上，否则到时候很难让奶皮浮在起来。[/size]
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[size=2]蛋清与奶一定要搅拌均匀，并且要过滤，否则蒸出来的双皮奶不够细滑。[/size]
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[size=2]双皮奶最养胃，热食冷食皆可，吃的时候也可以适当加些干果，或搭配红豆莲子葡萄干等，改善一下口感。[/size]
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