给自己留一个美好的生日回忆----提拉米苏

作者：qt1234

内容：[attach]41055[/attach] [align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]今天是我的生日，我给自己做了一个提拉米苏。[/size][/font][/b][/align] [font=楷体_GB2312][size=2][/size][/font] [align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]传说中的提拉米苏我真的是惦记很久很久了，[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]但我一直希望第一次为自己生日而作的蛋糕能留下些美好的回忆，[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]所以，被我封存心底已久的提拉米苏直到今天才得以如愿。[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2][/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2][attach]41056[/attach][/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2][/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]相信每一个热爱烘焙的人都听过提拉米苏的故事，[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]虽然提拉米苏的故事有很多版本，[/size][/font][/b][/align][b][font=楷体_GB2312][size=2]但所有的版本都没有离开“[u][b]爱情[/b][/u]”，[/size][/font][/b] [align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]所以说，提拉米苏是一款属于爱情的甜品。[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]它带来的不仅仅是美味，[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]还有爱和幸福！[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]用这样一款蛋糕作为我的生日纪念，[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=楷体_GB2312][size=2]我相信我的选择不会错。[/size][/font][/b][/align]

qt1234 回复：[attach]41057[/attach] [align=left][size=3]方子：（[font=Times New Roman]6[/font]寸圆模）[/size][/align][align=left][size=3] [/size][/align][align=left][size=3] [/size][/align][align=left][size=3]马斯卡彭芝士[font=Times New Roman]250g[/font][/size][/align][align=left][size=3]动物性淡奶油[font=Times New Roman]150ml[/font][/size][/align][align=left][size=3]水[font=Times New Roman]75ml[/font][/size][/align][align=left][size=3]细砂糖[font=Times New Roman]75g[/font][/size][/align][align=left][size=3]蛋黄[font=Times New Roman]2[/font]个[/size][/align][align=left][size=3]速溶黑咖啡一袋[font=Times New Roman]+40ml[/font]热水[/size][/align][align=left][size=3]朗姆酒[font=Times New Roman]15ml[/font][/size][/align][align=left][size=3]鱼胶粉[font=Times New Roman]10g[/font][/size][/align][align=left][size=3]可可粉适量[/size][/align][size=3][url=http://blog.19lou.com/65902/viewspace-4036074][color=#0657b2]手指饼干[/color][/url][font=Times New Roman]1[/font]份[/size]

qt1234 回复：[attach]41058[/attach] [attach]41059[/attach] [align=left][size=3]制作过程：[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]1[/font]、[font=Times New Roman]75g[/font]水[font=Times New Roman]+75g[/font]糖一起倒入锅中加热煮成糖水，沸腾后关火。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]2[/font]、蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]3[/font]、将煮好的糖水，一边用打蛋器搅打，一边缓缓到入打发好的蛋黄。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]4[/font]、蛋黄到入完毕后，继续用打蛋器搅打[font=Times New Roman]5-10[/font]分钟。搅打完成后冷却备用。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]5[/font]、另取一个干净的碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]6[/font]、将打好的马斯卡彭芝士与蛋黄糊混合拌匀。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]7[/font]、鱼胶粉加少许水，隔热水融化[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]8[/font]、鱼胶水冷却后倒入第[font=Times New Roman]6[/font]步混合后的芝士糊中拌匀。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]9[/font]、淡奶油用打蛋器打至软性发泡，即刚刚出现纹路即可。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]10[/font]、将打发好的淡奶油与芝士糊混合拌匀。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]11[/font]、一包速溶咖啡加[font=Times New Roman]40ml[/font]热水冲匀后，加入朗姆酒混合成咖啡酒。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]12[/font]、取一片手指饼干，在咖啡酒里迅速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]13[/font]、倒入一半的芝士糊，在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。[/size][/align][align=left][size=3][font=Times New Roman]14[/font]、倒入剩下的一半芝士糊。将蛋糕模放入冰箱冷藏至芝士糊凝固。待凝固后脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰即可。[/size][/align]

nancy 回复：[color=Red][b]提拉米苏~~想念曾经的记忆[/b][/color]

Moo、回复：好诱人。。。提拉米苏的故事，额。我百度一下去 = =

爽歪歪回复：上次在普罗旺斯吃过一次提拉米苏，感觉味道还好。不过普罗旺斯的环境挺好的，在上面可以浏览我们小半个马鞍山。夜景更为壮观哦！

ch19861107 回复：楼主啥时候做个送到易网给大家品尝品尝啊 :lol

清幽如梦回复：不错哦！生日快乐哈~

小瞳回复：[quote]提拉米苏~~想念曾经的记忆 [size=2][color=#999999]nancy 发表于 2009-10-1 22:08[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=82388&ptid=14965][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote] 曾经的记忆.和提拉米苏有关,一定很甜吧..哈哈

txm 回复：恩，很不错哦，喜欢吃