美食日记之怀旧豆沙月

作者：yueyue

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内容：[attach]41672[/attach] 怀旧豆沙月 现在的月饼款式越来越多，馅料也越来越新颖了，当然价格也一年比一年华丽。 过去的月饼都是纸盒包装的，没有花销的设计，都是简单的4个一款纸盒，以前最豪华 就是带蛋黄的白莲蓉，最次就是豆沙月，但偏偏我就喜欢吃最次的豆沙月，还要不带 任何额外馅料的单纯豆沙月，当然，偶尔带个蛋黄味道也不错。以前老爸的单位每次 发了月饼，他也特别去给我买豆沙月吃，我每次都吃得特别开心。 现在月饼的馅越出越多，相反豆沙月越来越难找了，今年干脆我就自己做好了！ 怀旧豆沙月饼材料：（70G月饼约10个） 低筋面粉120G 花生油30ML 转化糖浆75ML 吉士粉10G 食用枧水1小茶匙 SP乳 化剂1小茶匙 鸡蛋浆少许 馅料：蜜红豆 包装豆沙适量 熟咸蛋黄3-5个 1。转化糖浆混合食用枧水和SP乳化剂用普通打蛋器打均匀后倒入花生油以及 吉士粉搅拌均匀 2。低筋面粉筛好后倒入内搅拌均匀搓成光滑的粉团后用保鲜膜包好放入冰箱 冷藏松弛3个小时 3。把月饼皮分割成若干小面团搓好，取适量的豆沙馅各自包入咸蛋黄或蜜红豆 备用 4。分割好的冰皮小面团压平压压薄，然后慢慢把豆沙馅往上包裹好，月饼模型 撒上糕点粉，压入包好的月饼压平后再按出即可 5。烤箱托盘涂油，烤箱180度预热10-15分钟，烤箱中层 月饼表面均匀涂抹上 鸡蛋浆 烤10-22分钟即可 烤的月饼咸蛋只去蛋黄使用，蛋黄必须隔水蒸熟才能用哦！烤制的月饼烤好后最好 用铁盒或保鲜袋包好封紧放1-2天回油后食用最好。