养生--杂骨菌菇汤*
作者：月亮晶晶
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]秋分时节，天气转凉，早晚温差大，人体免疫力也会下降，这时细菌极易入侵，人也容易生病。大家要时刻注意天气变化，及时添加衣服，预防感冒。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]秋天来了，“秋燥”也悄悄地跟着一起来临。饮食上就需要及时调整烹饪方式，近期应以清淡为主，多喝汤，少油炸、熏烤等，同时也要减少辣椒、花椒、胡椒，咖喱等辛辣调味品的使用，以减轻“秋燥”症状。我做了个杂骨菌菇汤，里面放了少量的西洋参和枸杞子，西洋参补气养阴，枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤，可以有效的给身体排毒，清理肠胃。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]秋天防“秋燥”，都来煲各种养身汤喝吧。。。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]杂骨菌菇汤[/color][/size][/font]
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月亮晶晶 回复：[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]材料：杂骨，各种菌菇，西洋参五六片，枸杞五六颗。[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]做法：[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]1.杂骨用水冲洗干净，绰水。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]2.绰过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净。[/color][/size][/font]
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月亮晶晶 回复：[size=4][font=楷体_GB2312][color=#000000]3.绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖大半个小时左右[/color]。[/font][/size]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]4.趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇。把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。[/color][/size][/font]
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月亮晶晶 回复：[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]5.锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]一点小心得：[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。[/color][/size][/font]
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清幽如梦 回复：喜欢喝！味道很鲜哦！！
厨爸烘焙 回复：还没有喝就感觉到一股浓浓暖意！
imovidai 回复：[color=Black]我的[/color][url=http://www.007china.com.cn/g_20.html][color=Black]养生[/color][/url][color=Black]方式就是生活规律化……[/color]
天堂雨___ 回复：小蘑菇汤{:3_46:}