教你怎样辨别鸭血的真假-----鸭血豆腐【转】

作者：childwoman

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内容：[i=s] 本帖最后由 childwoman 于 2009-11-3 21:24 编辑 [/i] [b][size=16px][/size][/b] [b][size=16px][/size][/b] [b][size=16px][/size][/b] [b][size=16px][attach]49297[/attach][/size][/b] [b][size=16px][/size][/b] [b][size=16px]鸭血是一种有利于人体健康的食品，很多人喜欢吃。[/size][/b] [b][size=16px]它细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙、维生素等多种矿物质。[/size][/b][b][size=16px]有解毒清肠、补血美容的功效。鸭血豆腐也是现在流行的一种烹调方法。[/size][/b] [size=16px][b]这么美味又营养的一道美食，如果买假了会很令人恼火，我以前不懂时是从不敢买的，因为有甲醛+淀粉+染色剂+少量的血液”制成的人造假血，来冒充纯天然的血制食品在市面上销售。[img]http://simg.sinajs.cn/blog/images/face/009.gif[/img] [/b][/size] [b][size=20px]鸭血真假辨别方法[img]http://simg.sinajs.cn/blog/images/face/027.gif[/img] [/size][/b][b][size=20px][/size][/b] [size=16px][/size][b][size=16px][size=16px]1[/size].外观：[color=#990000]真[/color]鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色[/size][/b] [size=16px][/size] [size=16px][b][color=#0000ff]假[/color]鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色[/b][/size] [b][size=3]2.手感：[color=#990000]真[/color]鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔[/size][/b] [b][size=3] [color=#0000ff]假[/color]鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的[/size][/b] [size=3][b]3.口感：[color=#990000]真[/color]鸭血细腻、嫩滑、有香味[/b][/size] [size=3][b] [color=#0000ff]假[/color]鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，弹性比较大[/b][/size] [attach]49298[/attach][attach]49301[/attach] [b][color=#990000][size=20px]=================================虎妈上菜===================[/size][/color][/b] [b][color=#990000][size=18px]鸭血豆腐[/size][/color][/b] [size=16px][b]原料: 鸭血、豆腐[/b][/size] [b][size=3]配料：川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜[/size][/b] [attach]49295[/attach] [size=16px][b]做法：锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开[/b][/size] [attach]49296[/attach] [size=16px][b]加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些[/b][/size] [attach]49300[/attach] [b][size=16px]不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，我一直用它的，麻辣味很足[/size][/b] [b][size=3]烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎[/size][/b] [attach]49300[/attach]