酿尖椒 好男儿也志在厨房

作者：loveppff

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内容：[size=3][size=16px]由于我是北方人，所以我的作品基本都是北方菜，这道“酿尖椒”有一个南方名字，但他是纯北方菜(看看我哥们的手艺吧，比我好多了，哈哈哈)。[/size][/size] [size=3][size=16px][b]制作方法：[/b][/size][/size] [size=16px][size=3]1、将尖椒洗净切成5CM左右的小段备用，切段后将尖椒的瓤和种子去掉，因为他们是主要辣的部位。（PS:辨别尖椒小窍门，尖椒菝弯的辣，直的不辣[/size]）[/size] [size=3][/size] [attach]54397[/attach] [size=3][/size] 2、将五花肉混合葱姜末、盐、味精等调料剁成肉馅。（五花肉肥瘦搭配，这样口味比较好） [attach]54398[/attach] 3、将面粉、淀粉、泡打粉、蛋黄混合搅拌制作成面糊，比例约为6:1:1:1（蛋黄一个即可） [attach]54399[/attach] [size=16px]4、将肉馅填入准备好的尖椒内，再均匀裹上面糊下过炸制。在炸制过程中要注意火候的把握，油温在五成热时改小火下锅，待尖椒表面的面糊变色后捞出，等油温至**成热时在下锅，大火炸制金黄色捞出摆盘即可。多提意见哦！希望和大家一起交流分享自己diy美食的经验！[/size] [attach]54400[/attach]