茄子这样很好吃--香酥茄夹/藕夹
作者：月亮晶晶
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[font=隶书][size=4][color=#0000ff]前几天做的香酥茄夹/藕夹~~茄子对我来说一直不是很好烧的，炒它吧，太吸油了，得吃进多少油啊~~蒸着吃吧，软软烂烂的，也不是很好吃~这样切片夹肉馅来煎着吃，真是出乎意料的好吃，茄子很软糯，外层的面粉糊香香脆脆的，吃着停不了口呢~[/color][/size][/font]
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[font=隶书][size=4][color=#800080]对了，煎出来的颜色这样漂亮，是因为加了吉士粉的缘故~以前最爱去吃近江海鲜大排档的椒盐龙虾，觉得那边店里炸出来的龙虾外面包裹的那层脆皮怎么那么香啊~~后来无意中买了吉士粉，炸大排，才发现，原来是吉士粉的功劳~~菜场里都有的卖的，以后只要是挂面糊炸的，都可以放一点吉士粉，又靓又香！[/color][/size][/font]
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月亮晶晶 回复：[attach]63017[/attach]
[color=#800080]配上蕃茄酱，酸甜更好吃~[/color]
材料：猪肉馅，藕段，粗茄子
配料：盐，鸡精，葱花，姜末，胡椒粉，鸡蛋1枚，面粉，生粉，吉士粉
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1，将猪肉剁成末，调入盐，鸡精，胡椒粉，姜末，葱花，鸡蛋1枚，料酒少许搅匀
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2，藕和茄子洗干净，分别切成薄片，再从中间切一刀，不要切断
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3，面粉，生粉，吉士粉倒入碗中，加水搅匀
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4，加水至面粉糊挂在筷子上能缓缓流下为止~和麦糊烧的粘稠程度是差不多的~
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5，切好的藕片和茄片均匀铺上肉馅
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6，将塞好肉的藕夹/茄夹裹上面粉糊；
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7，锅里放油，将藕夹/茄夹放进去小火煎
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8，陆续放入，一直煎到两面金黄即可
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清幽如梦 回复：o(∩_∩)o...哈哈~
貌似不错的美味哦！！