早饭吃这个，总该满意了--牛肉夹馍

作者：莉莎厨房

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内容：[b][font=楷体_GB2312][size=3][attach]64292[/attach][/size][/font][/b] [b][font=楷体_GB2312][size=3]每天早饭吃什么，是让我最头疼的事情，花心思去伺候老公，实在是有点难为我，所以，我只能偶尔做点对他有足够吸引力的早餐，以此来诱惑他起床，哈哈。[/size][/font][/b] [b][font=楷体_GB2312][size=3]昨天晚上我就通知他说，今天早上会做好吃的，让他早点起来吃饭，今天早上他起来一瞧见这馍，立马就坐下开啃了，哈哈，我知道，他就好这一口。[/size][/font][/b] [b][font=楷体_GB2312][size=3][/size][/font][/b] [attach]64293[/attach] [b]原料：面粉200g 水120g 酵母3g 盐少许[/b] [b]馅料：卤牛肉2大块，香菜、青椒少许。[/b] [b]馍的做法：[/b] [b]1、将酵母事先溶于少许的温水中。[/b] [b]2、面粉，酵母水，盐混合后，一点点加水，揉成光滑的面团。[/b] [b]3、将揉好的面团放温暖处，发酵至2倍大。[/b] [b]4、发酵好的面团排气后分割成5份，滚圆，醒发15分钟。[/b] [b]5、醒发好的面团擀成薄饼，放入平底锅内，用小火煎至两面金黄。[/b] [b]馅料做法：[/b] [b]卤牛肉剁成小碎块，加入香菜末，青椒末拌匀。[/b] [b]趁热将煎好的馍从中间切开，不要切断，夹入肉馅，淋上一勺卤肉汁，趁热开吃哈。[/b] [attach]64294[/attach] [attach]64295[/attach] [b]PS：[/b] [b]1、融酵母的温水，温度不能太高，40度左右即可，温度高了会将酵母烫死。[/b] [b]2、揉面的时候，水要一点点的加进去，不同面粉的吸水性不一样，要根据实际情况控制加水量。[/b] [b]3、早晨起来发面时间比较紧，可以头天晚上将面揉好，放入冰箱采用冷藏发酵的办法，第二天早晨将面团取出，不需要回温，可以直接继续操作。[/b] [b]4、锅里不用放油，用小火慢慢煎，大概10分钟左右就可以煎好了，如果饼擀的大的话就要适当延长时间了。[/b] [b]5、卤肉可以是猪肉，牛肉，羊肉，随你口味而定，肉一定要炖的酥烂，而且是有肥有瘦的那种，太瘦的肉也不好吃，最后淋一勺卤汁，会更有味儿。[/b]