下酒菜---辣炒海瓜子

作者：莉莎厨房

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内容：[attach]72085[/attach] [attach]72079[/attach] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff0000]某日一家人在外就餐，翻看菜单时，他随口说了句，要不，点个海瓜子吧~~但最终，还是没有点而换了其他菜。我知道，海瓜子是他的心头好，据他说，当年他一个人出差在外，饥寒交迫之时，偶觅一饭店，进去点一盘海瓜子，一个小炒，一碗汤，细细的品尝，一顿饭吃俩小时，觉得是人生一大幸福也。我笑他，哪个饭店进了你这个客人，都要翻白眼，消费不高，占着位子，慢的急死人~你还悠哉乐哉~[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff0000][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#0000ff]前几日一起去菜场买菜，他陪儿子停留在玩具店里。正琢磨着买点啥，忽见海瓜子，心里马上有了着落，今晚就给他来盘海瓜子吧，虽然我从来没有烧过这道菜，但，菜烧久了，门道总是有点的，于是乎，买上了一大袋，屁颠屁颠的，拎回家，开门的时候，我故作神秘的问他，猜我今天给你买了啥？我给你开个头，海~~他马上接口“海瓜子”，呵呵，今儿个晚上，你就尽情享用吧~~[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]辣炒海瓜子[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]材料：海瓜子，姜丝，蒜末，葱花（多一些，约3根葱）[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]配料：盐，料酒，少许糖，鸡精，美极鲜酱油，老干妈辣豆豉酱[/size][/font] [font=黑体][color=#ff0000]如果时间来的及，海瓜子可以放在清水里，加几滴香油，让其吐尽泥沙更好~时间来不及的话，就给它出个水吧，丝毫不影响鲜美及口感，还能去除泥沙和腥臭味。[/color][/font] [attach]72080[/attach] [font=楷体_GB2312][size=4]1，锅里放水，拍几片姜，烧开，将海瓜子放进去焯水，不用烧开，看到海瓜子壳稍微张开，就可以捞出来控干水分备用，姜切丝，蒜3瓣切末，葱切葱花；[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font] [attach]72081[/attach] [attach]72082[/attach] [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font] [font=楷体_GB2312]2，锅烧热，放油，入姜丝蒜末煸炒[/font] [attach]72083[/attach] [font=楷体_GB2312][/font] [font=楷体_GB2312]3，加入海瓜子一起翻炒，迅速调入盐，鸡精，少许白糖，酱油，多一些的料酒，及两勺老干妈辣豆豉酱（不喜欢吃辣，可以不放），翻炒均匀，撒上大量的葱花即可出锅~[/font] [attach]72084[/attach] [font=楷体_GB2312][/font] [attach]72078[/attach] [font=楷体_GB2312][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]食材小知识：[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，还含有丰富的微量元素锌。海瓜子多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。[/size][/font] [font=黑体][color=#ff0000][/color][/font]