一口气能吃掉半个的香橙卡士达慕斯蛋糕

作者：莉莎厨房

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内容：[attach]73344[/attach] 哈~“她说一口气吃掉半个....”我妹这样转告我她朋友的原话.这个蛋糕是送我妹朋友的，也就是之前送马卡龙草莓慕斯蛋糕的朋友。话说上回把饭局上吃剩半个的马卡龙草莓慕斯蛋糕打包回家给她儿子吃，据说她那极其挑食的儿子用舌尖碰了下蛋糕后，马上很自觉地去洗手，然后坐在蛋糕旁，叫他妈妈赶快切蛋糕给他......看到他儿子那么主动地要求吃东西，做妈的简直有点受宠若惊的感觉.....后来很婉转的向我妹提出她儿子生日能否让我帮她再做个生日蛋糕....？于是在很没有充分准备的前提条件下，拿了家里现有的材料做了这款香橙卡士达慕斯蛋糕。 [attach]73345[/attach] 一，先做香橙戚风蛋糕：材料：蛋黄4个，蛋白4个，白糖100克，2个橙子的皮，橙汁60毫升，自制橙酒10毫升，色拉油50毫升，香草精3滴，柠檬汁少许，低粉100克 做法：1，蛋黄加白糖搅拌至白色后加入橙汁，香草精油，橙酒，拌匀后加入过筛的低粉和橙皮。 2，蛋白加柠檬汁3滴用电动打蛋器打发，分次加白糖打发到湿性发泡。 3，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀。 4，1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀后再倒入蛋白霜的盆里轻拌匀 5，拌好后的蛋糕糊入模 6，入模后轻震出大泡泡后放进预热180度的烤箱烤20分钟后转170度烤20分钟，烤好后立即取出倒扣几个小时完全冷却后脱模 [attach]73346[/attach] 二，烤蛋糕的时候做香橙卡士达奶油馅，材料：牛奶300毫升，香草精3滴，蛋黄3个，低粉20克，绵白糖50克，橙汁10毫升，自制橙酒10毫升，动物性淡奶油100克，鱼胶粉5克 1，蛋黄加绵白糖打发到发白后加入低粉拌匀。 2，牛奶，香草精油加热到沸腾前关火加入橙汁和1的内容拌匀。然后再加热不停搅拌至材料变厚关火，即是香橙卡士达酱。 3，卡士达酱趁热加入溶化的鱼胶粉搅拌均匀放凉，和打发到6分发的淡奶油混合即是香美味橙卡士达奶油馅。 [attach]73347[/attach] 三，组装前先做糖渍香橙：将切成0.2CM左右的橙子加水加柠檬汁和白糖放入锅内加热5分钟左右，直到橙子稍显透明，发软为止。关火沥干。 1，将糖渍香橙沿着模具边贴紧。倒入一层香橙卡士达酱，再放入一片香橙戚风蛋糕，刷一些橙汁到蛋糕上，反复做此动作，直至加满到模具顶。 2，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时即可。脱模，装饰。 [attach]73348[/attach] 这款蛋糕步骤有点多，又是晚上临时的，突然说第2天要的。已经用了家里现有材料但还避免不了又一个通宵。第2天我妹很心疼的说“做个简单款的蛋糕就好了，知道你要通宵我还不如回绝朋友呢...”o(︶︿︶)o 唉，她难道又忘了有点完美主义者的姐怎么可能拿一个朴素的蛋糕去送人呢... [attach]73349[/attach] 送外婆的我们自己也吃了，如我预料的一样真的很好吃~橙子很健康，适合老人和小孩。这个通宵很值！看到19楼首页有篇不宜多吃蛋糕甜品的文章，建议大家还是自制蛋糕甜品吧~自己做的用的是新鲜水果，动物性淡奶油，新鲜鸡蛋和面粉，没有任何添加剂，做的开心吃的放心~