胶东环渤海特色风味-鲅鱼饺子做法（图）
作者：韩子小铺
内容：流行于大连和烟台等环渤海一带
ps:鲅鱼,其实就是马胶鱼.
鲅鱼饺子肉馅做法：
1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;
3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;
剩下的就是包饺子了,不多说了,上pp.
真的很好吃,滑软鲜香...
韩子小铺 回复：选将近1斤半 新鲜弹性十足的
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把鱼肉片出来
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用勺子将鱼肉挂下来
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挂鱼肉时，注意不要挂下鱼皮
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鱼肉，分几次加水，搅拌打成鱼浆
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鱼肉泥，五花肉泥（7肥3瘦五花肉），韭菜末，葱末，姜末，2个蛋，调味搅拌成馅
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包饺子
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煮好捞出
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馅儿白绿相间
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滑软鲜香，鱼的鲜美，肉的润，韭菜的香味
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夜的黑 回复：味道鲜美啊~！
清幽如梦 回复：饺子好吃哦！！