【**小熊面包**】~我是熊熊控~

flora 回复：[font=楷体_GB2312][color=#990000]制作过程：（每个过程图对应每个步骤文字） 一、揉面步骤： 1、用配方中一半温水（即38g左右）溶解酵母。 2、面粉、糖、盐、奶粉拌匀，倒入酵母水； 3、加入蛋液，及剩余温水，用力揉成面团。此阶段的面团会很粘手。若粘在料理台上，可以用刮板铲起来，继续揉。 4、揉至面团有弹性，且抻得稍薄会出现很多裂洞时加入黄油继续揉。一开始会比较难融合，坚持揉制，面团会变得光滑充满弹性。 5、揉面时要适时检测面筋的强度。用手指将面团抻开，能勉强形成一张透光的薄膜时可停止揉制。 6、将面团放入盆中，置于室温发酵1小时左右，这是第一次发酵。 7、面团发到2~2.5倍大时，取出，检测发酵程度。 8、手指或筷子沾面粉，在面团上扎孔，孔不收缩即为第一次发酵完成。 9、用手掌将面团拍扁排气，尽可能拍碎面团中的气泡，分割成四等分备用[/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][attach]10424[/attach][/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000]二、整型包馅 1、将分割好的面团滚圆，静置15分钟进行中间发酵。 2、把中间发酵好的面团压扁，擀成圆形。 3、在圆形中央放上肉松或者蜜红豆(量根据喜好而定，但不要放太多，会漏出)，收口包严。 4、取小块面团作为小熊的耳朵，黏在上方； 5、将面胚摆入烤盘，把烤盘放到烤箱最上层，烤箱底部放入一盘开水，关上门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大。 6、发酵完成后，取出。表面刷蛋液，取锡纸剪成小熊鼻子的大小，粘在面胚上。 7、放入预热好的烤箱。180度，约20~25分钟。烤好出炉后， 等凉至室温，用融化的黑巧画出小熊的鼻子眼睛和嘴巴就ok哒[/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][attach]10425[/attach][/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][/color][/font]

flora 回复：[color=#990000][font=楷体_GB2312]最近又是天天凌晨三点睡觉。。。为了能够继续“儿童”下去，一定要保证充足的睡眠(此处默念一万遍啊一万遍）[size=3]，看看噶许多利几的小东西，居然一点儿都不困闹[/size][/font][/color] [align=center][font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000][b]熊MM[/b][/color][/size][/font][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000][/color][/size][/font][/b] [/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000][attach]10426[/attach][/color][/size][/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000][/color][/size][/font][/b] [/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000][attach]10427[/attach][/color][/size][/font][/b][/align]