老公给我做的红烧狮子头 绝对馋人
作者：幸福小女人
内容：昨天晚上和老公在家做饭吃，老公做我最喜欢吃的狮子头给我吃。
我就在一旁偷师，拍下照片给大家看看。
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幸福小女人 回复：原材料：猪后臀肉 500g 嫩 藕 1节（买了3节，实际用量1节|） 鸡 蛋 1个 菜 心 8棵 老 姜 1小块 香 葱 1棵 老 抽 3大匙 干淀粉 1汤匙，另用1匙干淀粉加适量水兑成芡汁； 精 盐 若干
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清幽如梦 回复：绝对够大的狮子头！！
幸福小女人 回复：[p=30, 2, center][attach]80165[/attach][/p]
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幸福小女人 回复：做法：1、将猪肉洗净，剔除猪皮和白色筋膜，锅内放水把猪皮和切下的筋膜放进锅内煮，煮出的汤盛出备用。将处理好的肉剁成绿豆大小颗粒的肉糜。
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skiden 回复：查楼来的 哈哈
幸福小女人 回复：2、将嫩藕剁成绿豆大小的碎粒，香葱切段、老姜用刀拍破（上图展示的是已经处理好的），鸡蛋打入干淀粉（1汤匙）按顺时针方向搅成全蛋糊；（我忙着帮忙，没有拍照片）
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幸福小女人 回复：3、将蛋糊、藕碎和肉糜放到一个大碗里，放适量精盐（我放了2.5小勺）、2汤匙老抽，按顺时针方向方向搅打上劲。
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幸福小女人 回复：搅肉糜...直到上劲...搅得手酸死了，坚持就是胜利....
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幸福小女人 回复：搅好的肉糜分成六等份，捏成扁圆形的肉丸；
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幸福小女人 回复：5、锅内放油烧至七成热，将肉丸入锅炸制，约两分钟，油炸至丸子表面呈金黄色； ps:炸的时后注意动作轻柔，在刚开始的时候不要搅动，以免丸子形散，没在油里面的那一面可以用锅铲浇油。
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幸福小女人 回复：6、炸好的丸子捞出沥干油，装盘待用；将锅内的油倒出，放入丸子，加入煮肉皮和白色筋膜的高汤，2汤匙老抽、香葱段、拍破的老姜，大火煮沸，改成微火烧1小时左右；
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幸福小女人 回复：7，捞出丸子装盘，把菜心放进锅内烫熟（1分钟左右），捞出围盘边。
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幸福小女人 回复：8、捞出菜心后，锅内倒入水淀粉芡汁，勾薄芡，淋入丸子上。（我喜欢汤汁多一点的菜，所以汤汁多了点）
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幸福小女人 回复：[i=s] 本帖最后由 幸福小女人 于 2010-3-10 09:06 编辑 [/i]
做出来的口感还不错，但是我拍照技术实在是太欠缺……
真的太感谢老公了，感谢他对我无微不至的照顾，感谢他那么爱我。
老公，我爱你！
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、dear· 回复：这个比不了。
百灵 回复：确实是够大的，看得我头都昏。
你老公可真有心啊。你好有口福哦~
C大调 回复：好幸福的小女人哦！
诗城机密 回复：好吃！！！！！
momobao 回复：送几个给大家尝尝吧...都馋了,,,呵呵
小瞳 回复：楼主也太幸福了...
我说的是口福...哈哈