《莉莎美食》--香炸鱿鱼圈

作者：莉莎厨房

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内容：[attach]81643[/attach] 鱿鱼含有丰富的蛋白质和人体所需多种微量元素，营养非常丰富，口感也很鲜美，是我家的常菜之一， 上次的大鱿鱼是烤着吃， 上这次买来两条中等大小的鱿鱼，做了两个菜，鱼身做了鱿鱼圈，裹了面包糠炸香，非常酥香好吃，女儿特别爱吃，大多在她肚里了，鱼须头炒了西芹也很鲜嫩美味，加上次做的烤鱿鱼， 呵呵， 就是鱿鱼三吃了。 上次做了烤鱿鱼，有人问鱿鱼和目鱼有什么不同，我所知道的区别和特征如下： 目鱼也叫墨鱼、乌贼，身体椭圆形，腹中有一硬骨，有墨； 大的鱿鱼也叫枪乌贼，个小的叫柔鱼， 身体狭长形，腹中有一软骨，外皮有浅红斑点； 章鱼也叫八爪鱼， 有八条爪。 鱿鱼圈： 主料： 鱿鱼两条(约一斤） 辅料： 盐、料酒、生姜、胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠 1. 鱿鱼去头，肚子不要剖开，洗净沥干水，将身体部分切成一公分宽的圈， 加少许盐、料酒、生姜、胡椒粉腌制一小时。 2. 锅中多放些油烧热，转中小火，将腌好的鱿鱼圈先沾上面粉，再蛋液，最后沾上面包糠， 放入油锅中炸至两面金黄（2分钟左右），取出沥干油装盘淋上番茄沙司即可。 [attach]81644[/attach] [attach]81641[/attach] [attach]81642[/attach] 鱿鱼头须炒西芹 1. 头须洗净沥干， 加料酒、生姜、胡椒粉腌制15分钟，锅中多放些水再放两片生姜烧开， 倒入腌好的头须炒一下水（20秒钟就可以了），捞出在冷水中浸泡一下沥干。 2.西芹切斜刀，红椒切条， 也滚水焯一下（半分钟就可以了），捞出在冷水中浸泡一下沥干。 3.锅中放少许油烧热，放入焯过水的头须和西芹翻炒，加少许鸡精调味，勾上薄欠就可以出锅装盘。 [attach]81638[/attach] [attach]81639[/attach]