* 热狗面包 * 喷香+营养+美味

flora 回复：[color=#990000][font=楷体_GB2312][b]材料： 面包[/b]：高粉140g，水75g，白砂糖20g，黄油15g，蛋液10g，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺 [b]表面[/b]：蛋液适量，白芝麻适量。 [b]馅料：[/b]台湾热狗肠4根，生菜适量，番茄酱适量，沙拉酱适量。 [/font][/color][size=3][color=#990000][font=楷体_GB2312][b]作法：[/b] 1、所有面包材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时(发酵至2.5倍大)，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间[/font][/color][/size][size=3][color=#990000][font=楷体_GB2312]发酵。（详细的揉面发酵过程参看【[/font][url=http://blog.19lou.com/188382/viewspace-3013909][font=楷体_GB2312][color=#434343]肉松芝士面包[/color][/font][/url][font=楷体_GB2312]】） 2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。 3、把椭圆形旋转90°，从上向下卷起来。 4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。 5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。 6、发酵到2倍大时取出，表面刷蛋液，撒白芝麻。放入烤箱180度，约15~20分钟即成热狗面包胚。 7、[/font][/color][/size][size=3][font=楷体_GB2312][color=#990000]食用前再加工面包胚：从面包中间竖切一刀(不要切断)，夹入生菜，挤入番茄酱。 8、热狗肠放入烤箱180度，烤12分钟左右。夹入面包中，表面挤沙拉酱，美味的热狗面包就ok哒。[/color][/font][/size] [font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000][/color][/size][/font] [attach]12143[/attach] [font=楷体_GB2312][color=#990000]备注: [/color][size=3][color=#990000]1、详细的揉面步骤可以参看“[url=http://blog.19lou.com/188382/viewspace-3013909][color=#434343]芝士肉松面包[/color][/url]”[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000]2、用台湾热狗肠是因为LZ喜欢那点甜甜的味道，TX们也可以根据自己的口味选择；[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000]3、热狗肠要烤过才香哦[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000]4、为保证食用的新鲜度，请在食用前再进行7、8步骤[/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=3][color=#990000][img]http://blog.19lou.com/images/edit/face/005.gif[/img][img]http://blog.19lou.com/images/edit/face/005.gif[/img][img]http://blog.19lou.com/images/edit/face/005.gif[/img][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000]5、自家制作的面包胚保质期约为2天，出炉晾凉后，密封常温保存，千万不要放进冰箱哦。[/color][/font] [font=楷体_GB2312][color=#990000][/color][/font]

flora 回复：[attach]12144[/attach] [b][size=3]最爱的热狗面包[/size][/b] [b][size=3][/size][/b] [b][size=3][attach]12145[/attach][/size][/b]