让你深深爱上-巧克力芝心蛋糕塔
作者：flora
内容：[font=楷体_GB2312][color=#990000]这个甜品，口感混合蛋糕、派、塔的元素，黑巧的浓郁香气里叠加了芝士的软糯，层次分明。这种独特的味觉，能让舌尖深深爱上。[/color][/font]
[font=楷体_GB2312][color=#990000][/color][/font]
[font=楷体_GB2312][color=#990000][attach]12422[/attach][/color][/font]
flora 回复：[color=#990000][font=楷体_GB2312][b]材料：
蛋糕塔：[/b]黄油125克、细砂糖40克、蛋液30克、低筋面粉135克、可可粉25克、小苏打1/4小勺
[b]芝心馅：[/b] 奶油芝士100克、细砂糖50克、蛋液35克
[/font][/color][size=3][color=#990000][font=楷体_GB2312][b]做法：[/b]
1、室温软化黄油;
2、加入砂糖，用打蛋器打发至黄油发白呈羽毛状；
3、分次加入蛋液搅拌均匀。 混合过筛低粉、可可粉、小苏打，加入黄油糊内拌匀，切拌成面团，放冰箱冷冻半小时至稍硬。
4、奶油奶酪室温软化；
5、将软化的奶油奶酪个热水打至顺滑的慕斯状；
6、加入砂糖，搅打拌匀；
7、分次加入蛋液，拌匀成糊状；
8、从冰箱中取出面团，分割成小团，按在塔模里铺满底部和边缘，切去多余部分，即成塔胚；
9、烤箱预热180度，放入塔胚烤制5分钟；
10、取出烤盘，在塔胚内舀入芝士馅，转170度继续烤制30~35分钟至表面芝士糊凝固且稍许上色时取出，待凉后，淋上融化的黑巧即可。[/font][/color][/size]
[attach]12423[/attach]
flora 回复：[font=楷体_GB2312][color=#990000]备注：
1、方子中加入小苏打是为了起到膨胀作用，产生似蛋糕的口感；
2、目前的气温会使面团很粘，因此必须在冰箱中冻硬后再操作；
3、成品外壳十分酥松，建议将面团铺入塔模时稍厚些，口感好，且烤好后拿取时不易碎。[/color][/font]
[attach]12424[/attach]