为什么叫龙井问茶，你知道么？
作者：flora
内容：[attach]12433[/attach]
[b][size=5][color=#ff0000]原料：
[/color][/size][font=宋体][color=#0000ff][size=14pt]基围虾[/size][/color][/font][color=#0000ff][size=14pt]300g[/size][font=宋体][size=14pt]、鲜芦笋三根、龙井新茶少许[/size][/font][/color][/b]
[b][font=宋体][color=red][size=14pt]调味料：[/size][/color][/font][/b]
[color=#0000ff][b][font=宋体][size=14pt]盐、味精、生粉[/size][/font][/b]
[/color][b][font=宋体][size=14pt][color=red]制作方法：[/color][/size][/b]
[/font][color=#0000ff][b][size=14pt]1、
[/size][/b][b][font=宋体][size=14pt]将基围虾留尾去壳、用姜葱水泡洗一下、挤干水加盐、味精、生粉上浆待用[/size][/font][/b]
[/color][color=#0000ff][b][size=14pt]2、
[/size][/b][b][font=宋体][size=14pt]芦笋切小快焯水、过凉、龙井茶泡好待用[/size][/font][/b]
[/color][color=#0000ff][b][size=14pt]3、
[/size][/b][b][font=宋体][size=14pt]起油锅当油温升至三成左右将虾仁、芦笋倒入滑散捞出[/size][/font][/b]
[/color][color=#0000ff][b][size=14pt]4、
[/size][/b][b][font=宋体][size=14pt]原锅留少许油加入泡好的龙井茶水、盐、味精、用水淀粉勾薄芡、最后倒入原料拌匀即可、（可加少许茶也点缀）[/size][/font][/b]
[b][font=宋体][size=14pt]特点：[/size][/font][/b]
[b][font=宋体][size=14pt]虾仁爽脆鲜嫩、色泽诱人、有股淡淡茶叶的清香、现剥的虾仁要比冰冻的虾仁口感更脆、更鲜[/size][/font][/b]
[/color][b][font=宋体][size=14pt][color=red]小贴士[/color][color=red]：[/color][/size][/font][/b]
[color=#0000ff][b][size=14pt]1、
[/size][/b][b][font=宋体][size=14pt]虾经过急冻会更好剥、上浆时生粉别太厚[/size][/font][/b]
[/color][color=#0000ff][b][size=14pt]2、
[/size][/b][b][font=宋体][size=14pt]芦笋要先焯水在烹制、这样可以消除芦笋的“青草”味[/size][/font][/b]
[/color][color=#0000ff][b][size=14pt]3、
[/size][/b][b][font=宋体][size=14pt]最后茶叶水的使用、最好是一半清水、一半茶叶水、这样的好处就是菜中留有龙井茶的香味、而不会有多余的苦味[/size][/font][/b]
[b][font=宋体][size=14pt]关于龙井问茶：[/size][/font][/b]
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[align=left][b][font=宋体][color=red][size=15pt]龙井问茶[/size][/color][/font][/b][/align][align=left][b][font=宋体][color=blue][size=15pt]龙井，一句龙泓，龙湫，位于西湖西南的风篁岭山。五代此地建有龙井寺，北宋时龙井已成为旅游胜地。诗人苏东坡常品茗吟诗于此，曾有“人言山佳水亦佳，下有万苦蛟龙潭”的诗句赞美。相传龙井与海相通，因海中有龙，故名。且龙井之水，亦十分奇特，搅动时，水面会出现一条分水线，仿佛游丝摆动，然后慢慢消失。龙井泉水清澈甘洌，与虎跑、玉泉合称西湖三大名泉。龙井茶更负盛名。清乾隆皇帝曾到此采茶种茶，老龙井还留有“十八棵御茶”遗迹。乾隆还题“湖山第一佳“五个大字，并将过溪亭、涤心池、一片云、风篁岭、方圆庵、龙泓涧、神运石、翠峰阁定为”龙井八景”。新西湖十景将这里评为“龙井问茶”新景点。[/size][/color][/font][/b][/align]