《莉莎美食》-- 草莓冻芝士

作者：莉莎厨房

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内容：这些天草莓很多了，特别的新鲜，草莓颜色鲜艳、口感甜酸，用来做甜点和装饰甜点是最合适了，特别喜欢芝士特有的香醇，这次做了草莓冻芝士，芝士与奶油的结合，加上草莓的甜酸，冷藏凝合后口感非常香滑，浓浓的芝士香，清凉丝滑，特别的美味。 芝士糊材料： 安佳淡奶油 120克， 奶油芝士 120克，新鲜蛋黄 1 个， 细砂糖 40克， 新鲜橙汁 15克， 朗姆酒 7克，柠檬汁 数滴 ， 吉利丁片 1.5片（3.75克）， 饼底材料：消化饼干 40克， 无盐黄油 25克 做法： 1. 奶油加20克糖打发至5-6分发待用。 2. 芝士室温软化加20克糖打至顺滑，再分次加入蛋黄、橙汁、酒搅匀,。 3.吉利丁片先冰水软化，再隔热水融化，加入到上面的芝士糊中搅匀，再与打发的奶油混合均匀。 4. 取一个5寸的天使模，草莓切半底部朝上围边，倒入混合糊。 5. 消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎，与融化黄油拌合，盖在糊的上面， 稍稍压实， 包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上即可脱模。 note： 1.脱模时用热毛巾捂一下或电吹风吹一下。 2. 这次直接用了新鲜的生蛋黄，口感很好，如不放心可将蛋黄隔80-90度热水打发下可稍稍消毒。 [attach]84748[/attach] [attach]84743[/attach] [attach]84745[/attach] [attach]84746[/attach] [attach]84747[/attach] [attach]84744[/attach]