来自欧洲老食谱---法式香蕉可丽饼
作者：flora
内容：[attach]13063[/attach]
[font=楷体_GB2312][size=3]这款可丽饼的制作方法来自一位居住在奥地利的华人，据说“可丽薄饼”源自法国西北部的布列塔尼地区，crêpe这个名字是从一个从拉丁词语演变来的。这款可丽饼的制作方法是来源于作者收藏的一本古老的欧洲食谱，谢谢作者的分享～相信你试过以后，一定会向这本古老的食谱致敬，因为它真的不同凡响。[/size][/font]
[size=3][font=楷体_GB2312][size=16px][b]薄饼材料：[/b][/size][/font][/size]
[size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]低筋面粉125g[/size][/font][/size] [size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]盐1小撮[/size][/font][/size] [size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]鸡蛋2个[/size][/font][/size] [size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]牛奶300ml[/size][/font][/size] [size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]融化黄油30ml[/size][/font][/size] [size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]朗姆酒或樱桃酒1汤勺[/size][/font][/size] [size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]鲜奶油1汤勺[/size][/font][/size]
[size=3][font=楷体_GB2312][size=16px][b]内馅：[/b][/size][/font][/size]
[size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]香蕉几根[/size][/font][/size] [size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]黄油适量[/size][/font][/size]
[size=3][font=楷体_GB2312][size=16px][b]淋面：[/b][/size][/font][/size]
[size=3][font=楷体_GB2312][size=16px]融化巧克力，糖粉适量[/size][/font][/size]
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flora 回复：[b][font=楷体_GB2312][size=3]制作过程：（这些面糊大概能做8-10个饼，可以考虑减半）[/size][/font][/b]
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（图1，2）面粉过筛，加入盐，鸡蛋，牛奶搅拌均匀至无颗粒。如有少许颗粒，过筛即可，这样面糊更顺滑。
（图3）加入融化的黄油，搅拌均匀。（我家里没有黄油存货，我用的橄榄油，完全可以）
（图4）加入朗姆酒和鲜奶油搅拌均匀，这样面糊就做好了。
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1.使用不沾平底锅。开小火，锅中刷少许橄榄油或者黄油滋润锅底。这时锅已经有热度了，倒入适量面糊迅速转动，使面糊均匀的摊在平底锅中，快速的将多余的面糊倒出来。一直到感觉饼底已上色金黄，轻轻晃动锅子，使小饼脱离锅体。
2.然后翻面再将另一面煎至金黄即可出锅。盖上锡纸，放入之前预热过的烤箱中保温。（烤箱100度预热后，在小饼放入之前就要关掉电源，留住热度就好）
3.一个香蕉一分为二，锅中放入少许黄油，两面煎至金黄，然后包入薄饼中，淋上巧克力溶液，撒上糖粉即可食用。
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tedyang 回复：其实香蕉是好东西要多吃点！！
風樣の侽zi 回复：很好吃的样子啊