草莓季——草莓椰奶慕斯蛋糕

作者：841030232莉香

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内容：]] 前几天lg去了生态园，采了又大又甜的新鲜草莓，欣喜若狂，赶紧洗洗，密西密西~ ~ 这么漂亮的草莓得留个影啊！ 喜欢吃草莓，草莓蛋糕是一定要做的........... 这次尝试做了两种不同的慕斯馅，口感上更丰富些。 中间蛋糕体做了分蛋海绵蛋糕，细腻度介于戚风蛋糕和全蛋海绵蛋糕之间。 表面装饰也试了两种，第二种表面撒了椰丝，是配合上层的椰奶慕斯的味道。从外观上看，俺还是喜欢 第一种。 这次慕斯蛋糕脱模比较满意，现在的室温在十几度左右，用热毛巾稍微捂一下就可以了。 草莓慕斯的颜色稍淡了。下次可以尝试加些草莓酱加深颜色。 =========================================================================================== 【蛋糕体】分蛋海绵蛋糕 鸡蛋：4个 细砂糖：120克 低粉：100克 玉米淀粉：10克 牛奶：60毫升 色拉油：60毫升 盐一小撮 柠檬汁几滴 1.温牛奶与色拉油搅打均匀 2.蛋黄加40克糖打至淡黄色，粘稠状 3.1慢慢加入2中搅打均匀 4.混合低粉与玉米淀粉，筛人蛋黄糊中，轻切拌 5.蛋白加盐，柠檬汁打至粗泡分三次加糖80克，打至偏干性 6.蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌。 7.入模 。175度 倒数第二层 25分钟。 【草莓慕斯馅】 奶油奶酪：100克 草莓泥：150克 细砂糖：30克 淡奶油：150克 牛奶：30克 吉利丁片一片 【椰奶慕斯馅】 奶油奶酪：100克 椰奶：100克 细砂糖：30克 淡奶油：150克 牛奶：30克 吉利丁片一片 1.冰牛奶中加入吉利丁片，泡软 2.奶油奶酪隔水软化，加糖搅打成无颗粒，细腻状 3.加草莓泥，用手动打蛋器搅拌均匀 4.加入软化的吉利丁片牛奶液搅拌均匀 5.淡奶油加糖（甜度自定）打至6分发。 6.淡奶油与慕斯馅轻拌（可以先取1/3与慕斯馅切拌） 7.组合（一片蛋糕，一层慕斯馅） 8.冰箱冷藏，即可。 脱模的样子 用多余的做了个心形 漂亮的草莓 郊外的梅花 油菜花