挡不住的烘焙热情---低脂高纤富含C的营养早餐

作者：萍儿~~

---

内容：[attach]88135[/attach] [size=2][font=楷体_GB2312] 虽然没烤箱，仍然挡不住我的[b][url=http://www.hoto.cn/][color=#000000]烘焙[/color][/url][/b]热情啊。继上次用微波炉做出蛋糕之后，对蛋糕的狂热一发不可收拾，没有烤箱就吃上蛋糕的滋味实在富有诱惑力啊。这次又瞄上了电饭锅，其实早就想尝试啦，也浏览了好多高手的方法，只是从未亲手接触过蛋糕，迟迟未敢动手。这次微波炉蛋糕的成功，坚定了一点小信心，终于下决心试验一回。[/font][/size] [size=2][font=楷体_GB2312][/font][/size] [color=#0000ff][font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 就着清晨暖暖的阳光细细品味色彩明丽的[u][b][color=#000000]早餐[/color][/b][/u]吧，享受一下[u][b][color=#000000]生活[/color][/b][/u]的乐趣，为自己带来一天的好心情[/size][/font][/color] [font=楷体_GB2312][size=3][color=#0000ff][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px][color=#ff7e00]原料：[/color]普通面粉100g、鸡蛋2个、牛奶50g、白砂糖80g、白醋2滴、植物油少许[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px][color=#ff7e00]配料：[/color]芒果10g、菠萝10g、橙子10g、草莓5个、自制酸奶20g[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px][color=#ff7e00]做法：[/color]1. 鸡蛋打在干净无油的盆中；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 2．将蛋黄、蛋白分开；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 3．蛋白中加入2-3滴白醋；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 4．准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 5．将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 6．继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 7．继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=3][/size][/font] [attach]88144[/attach] [font=楷体_GB2312][size=3][/size][/font] [size=3][font=楷体_GB2312]8.[font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；[/size][/font][/font][/size] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 9．剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 10．加入50g牛奶，搅拌均匀；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 11．加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 12．将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=3][size=16px] [size=16px]13．再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；[/size][/size][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=3] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]14．将混合物尽可能搅拌均匀；[/size][/font][/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 15．电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 16．大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 17．煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 18．再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 19． 各种水果切丁，拌入自制酸奶；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 20．蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 21．加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px] 22．顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。[/size][/font] [attach]88138[/attach] [color=#ed1c24][font=楷体_GB2312,楷体][size=16px][b]爱心小贴士：[/b][/size][/font][/color] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]1．打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡；[/size][/font] [font=楷体_GB2312,楷体][size=16px]8. 酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。[/size][/font]