【美食&美色】之【荔枝芝士蛋糕】

作者：美食.美色~

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内容：[attach]96176[/attach][attach]96177[/attach] [size=4][color=#990000][font=楷体_GB2312][b]【荔枝芝士慕思蛋糕】 规格：[/b]8寸深模1个（或6寸浅模2个） [b]饼底：[/b]消化饼干150g、黄油75g [b]芝士馅：[/b]奶油芝士250g、糖75g、吉列丁片10g、荔枝榨汁85ml、淡奶油250ml、冰水、荔枝若干[/font][/color][/size] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000][/color][/size][/font] [attach]96178[/attach] [p=30, 2, left][color=#990000][font=楷体_GB2312][size=4][b]做法： [/b]【准备工作】荔枝去皮去籽榨汁，取荔枝汁85ml，并将适量荔枝果肉切条放入荔枝汁中；[/size][/font][/color][color=#990000][font=楷体_GB2312][size=4]黄油微波加热至融。 1、消化饼干压碎成尽可能小的颗粒； 2、倒入融化的黄油； 3、混合搅拌均匀即为饼底； 4、饼底平均分成2份，分别倒入模具底部； 5、压实，放入冰箱冷藏； 6、奶油芝士室温放软加入糖，搅拌成均匀的糊状； 7、吉列丁片用冰水泡软，取出挤干水分； 8、锅内放入荔枝汁和荔枝果肉条，小火加热； 9、加热至80度左右时，关火，放入吉列丁片，搅拌至融化； 10、少许晾凉，将吉列丁荔枝溶液倒入芝士糊中，搅拌均匀，晾至室温。 11、淡奶油搅打至**分发； 12、将打发的淡奶油加入10中； 13、搅拌均匀即为荔枝芝士慕思馅； 14、将慕思馅倒入铺好饼底的模具内，冷藏过夜； 15、食用前脱模，用打发的淡奶油、荔枝、黑樱桃装饰即可。[/size][/font][/color][/p][p=30, 2, left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000][/color][/size][/font] [/p][p=30, 2, left][attach]96179[/attach][/p] [p=30, 2, left][size=4][color=#990000][font=楷体_GB2312][b]备注： [/b]1、方子用量可制作1只8寸深模，或2个6寸浅模。我比较喜欢厚饼底，吃起来很过瘾：） 2、饼底用消化饼、奥利奥、苏打饼或者烤好的海绵蛋糕都行； 3、饼底一定要压实，并放入冰箱冷藏，这样能加速慕思馅凝固，脱模更方便； 4、吉列丁荔枝溶液需要晾凉至50度以下时再倒进芝士中混合； 5、混合好的芝士糊需要放置室温或以下时再加入打发的淡奶油。 6、食用前，用热毛巾包裹模具周围，稍等片刻即可脱模。 7、表面可用荔枝装饰。心形的那只上面用了黑樱桃和白巧克力刨丝。[/font][/color][/size] [attach]96180[/attach][/p]