【清凉易夏】世界杯的喜与悲“扎库米”

作者：美食.美色~

---

内容：[attach]97730[/attach] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000] 球赛的精彩在于裁判判断精准、球员技艺精湛、攻防配合默契，这样的比赛养眼无比。然而自开赛以来，大多赛程差强人意、冷门迭出。让人大跌眼镜的非巴西对阵科特迪瓦莫属，双方队员肢体冲突不断、肘击伤人频现、影帝级人物层出不穷。。。引用周星星评价刘嘉玲的话，卡德尔-凯塔的表演可谓“表情做作、略显浮夸”，轻易骗过了高度近视的兰诺伊，致使卡卡被红牌罚下；法比亚诺也是有过之而无不及，手球破门后[/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000]，面对兰诺伊的询问表情自然，否认坚决，明星级职业球员变身超级演员，是球迷的悲哀，更是球队的悲哀。。。 球场世态万象，比赛还会继续看，只期待球技胜过演技、诚实胜过功利！[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000] 周日晚上球赛间隙时做了两个椰香芝士蛋糕，突发奇想画上了世界杯吉祥物“扎库米”，边吃便看球，也算应景：）[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][attach]97732[/attach][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000]【椰香芝士“扎库米”】 规格：8寸圆模 饼底：消化饼干100g、无盐黄油50g 糕体：奶油芝士250g、糖100g、椰浆240ml、青柠朗姆预调酒15ml、白朗姆酒5ml、吉列丁片15g、淡奶油250ml、天然蓝色素几滴 装饰：黑巧克力、白巧克力、淡奶油（或明胶粉10g、水50g）、消化饼、椰蓉、天然色素若干滴[/color] [/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][attach]97731[/attach][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000]做法： 1、消化饼擀成细粉状； 2、加入融化的黄油； 3、搅拌均匀即为饼底； 4、将饼底压入模具底部，用力压紧； 5、量取适量椰浆； 6、将椰浆放入锅内，小火加热； 7、此时冰水泡软吉列丁片，挤干水分备用； 8、将吉列丁片放入椰浆中，小火继续加热搅拌至融化； 9、加入青柠朗姆酒，拌匀后，离火； 10、芝士室温放软，加入白砂糖搅打至均匀的糊状； 11、将椰浆混合液倒入芝士中； 12、隔热水搅拌成均匀无颗粒的糊状； 13、加入朗姆酒，拌匀； 14、加入2滴天然蓝色素拌匀即为芝士糊，晾至室温备用； 15、淡奶油打发，加入14的芝士糊中，混合均匀； 16、倒入模具内，冷藏3小时以上至凝固； 17、食用前脱模，用融化的黑巧勾出轮廓； 18、填充彩色奶油或镜面水即可（明胶水做法：明胶粉加水搅拌均匀，小火加热至明胶融化，晾凉调色即可），周围撒上消化饼碎及椰蓉。[/color] [attach]97728[/attach][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#990000]备注： 1、建议使用原包装的进口天然色素，食用较安全； 2、模具底部铺好饼底后，尽量冷藏保存； 3、步骤7、8、9需要小火加热；步骤10、11隔热水操作使芝士更顺滑； 4、表面装饰可根据喜好选择。我做了两个，分别使用淡奶油或者制作明胶水调色（步骤图使用的是明胶水）。[/color] [attach]97729[/attach][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4] [/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4] [/size][/font]