《莉莎烘焙》-- 芒果慕斯蛋糕

作者：莉莎厨房

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内容：[attach]99555[/attach] 用戚风蛋糕片做了两个造型，中间放了芒果慕斯，松软的蛋糕，凉凉的香甜慕斯， 在这夏日里吃，真是凉爽惬意， 戚风蛋糕2片，用方形和圆形的慕斯圈切割成型待用 摹斯材料：安佳淡奶油 150克 芒果泥 180克 牛奶 50克 吉利丁 3片（7.5克） 砂糖 35克， 蛋黄 2个， 朗姆酒 10克 装饰： 芒果丁、水果、打发奶油适量 1。吉利丁片用冰水浸泡30分钟。 2。淡奶油加15克糖隔冰水打发至5-6分发，放冰箱冷藏待用。 3。芒果取肉放搅拌机打成泥，放锅中加入10克糖，小火加热至糖溶化关火待凉。 4。蛋黄加10克糖隔热水（60度左右）打发至乳白浓稠，牛奶加泡软的吉利丁片隔热溶化后加到蛋黄糊中拌匀。 5。芒果泥与蛋黄糊放凉后拌合再加入朗姆酒拌匀，最后与打发的奶油拌匀即成慕斯糊。 组合： 1。蛋糕片用小刀切割至如下图， 装入圆形碗中。 2。底部先倒一层慕斯糊， 中间放上芒果丁，再倒满慕斯糊，包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。 圆形的那个碗我将切割下来的边料加了盖，吃的时候可以倒过来， 造型会更漂亮 。 多出来的慕斯糊做了3个小的，放上喜欢的水果也很漂亮好吃, 女儿还是喜欢这几个纯慕斯的， 吃的好开心~ [attach]99560[/attach] [attach]99556[/attach] [attach]99557[/attach] [attach]99558[/attach] [attach]99559[/attach]