夏日开胃菜集锦
作者：nancy
内容：[attach]16424[/attach]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff0000]夏天到了，每个人的胃口也会不同程度的差一些，总需要吃一点开胃的菜，小胖我做了几个，不知能让您胃口大开吗？
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[/color][/size][/font][size=4][font=楷体_GB2312][size=16pt][color=dimgray]霉干菜焐肉[/color][/size]
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[/font][/size][size=4][font=楷体_GB2312][color=dimgray][size=16pt]【做法】[/size]
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[/font][/size][size=16pt][font=楷体_GB2312][size=4][color=dimgray]1、将五花肉改刀成方形，洗净。霉干菜用清水冲洗一下待用（切记不要事先浸泡，那样就失去了原味）。[/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][color=dimgray]
2、五花肉用水煮至八成熟，去血水，沥干。[/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][color=dimgray]
3、起油锅，把肉倒进锅里，加一颗八角和生姜片一起煸，再加酱油少许继续翻炒，令肉上色后喷点料酒。[/color][/size][/font][/size]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=dimgray][size=16pt]4[/size][size=16pt]、再加一勺白糖一块炒几下后，倒入霉干菜翻炒出香味后，关火。[/size][/color]
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[color=dimgray][size=16pt]5[/size][size=16pt]、挑出八角和生姜片，再取一大碗，把肉铺在最底下，把干菜盖在上面上压实，放入锅中先用大火蒸20分钟，然后开小火继续蒸1小时左右，关火。（中途别忘记往锅内加点水，不然肯定要烧干了）[/size][/color][size=16pt][color=dimgray]如果用高压锅蒸，那时间可以短些，大约蒸半小时就可以的。[/color][/size]
[color=dimgray][size=16pt]6[/size][size=16pt]、冷却后，把干菜肉放入锅内，顺便再加点干辣椒和大蒜头（目的是为了更加入味更加香）一起翻炒几下，开中火收浓汤汁，放点味精调好味道，撒上葱花，出锅装盘。[/size][/color]
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[font=楷体_GB2312][size=4][attach]16425[/attach]
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nancy 回复：[attach]16426[/attach]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=#808080]回锅肉
[/color][/size][size=16pt][b][color=darkorchid]【做法】[/b][/color][/size][/font]
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[size=16pt][/size][/color][size=4][font=楷体_GB2312][color=darkorchid][size=16pt]1、[/size][size=16pt]将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。[/size][/color]
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[color=darkorchid][size=16pt]2[/size][size=16pt]、将肉切成薄片。[/size][/color]
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[color=darkorchid][size=16pt]3[/size][size=16pt]、豆腐干切片。[/size][/color]
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[color=darkorchid][size=16pt]4[/size][size=16pt]、青蒜拍碎，切段[/size][/color]
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[color=darkorchid][size=16pt]5[/size][size=16pt]、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷后，再下豆腐干炒几下。[/size][/color]
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[color=darkorchid][size=16pt]6[/size][size=16pt]、下豆瓣酱两勺翻炒，[/size][/color]
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[color=darkorchid][size=16pt]8[/size][size=16pt]、放入青蒜段炒至断生，放点味精，出锅。[/size][/color]
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nancy 回复：[attach]16428[/attach]
[align=left][font=楷体][size=16pt][b][color=gray]榨菜肉丝[/color][/b][/size][/font][/align]
[align=left][font=楷体][size=16pt][color=gray][/color][/size][/font][/align]
[align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt][font=Times New Roman][size=3][color=#000000][/color][/size][/font][/size][/font][/color][/align][align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt]【做法】[/size][/font][font=宋体][size=16pt] [/size][/font][/color][/align][align=left][font=宋体][color=#808080][/color][/font][/align]
[align=left][font=宋体][size=16pt][color=gray][/color][/size][/font][/align]
[align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt]1、猪肉、榨菜、葱姜均切成丝，肉丝用盐、料酒、酱油拌匀，将水淀粉拌上[/size][/font][/color][/align][align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt]一些[/size][/font][/color][color=gray][font=楷体][size=16pt]油浆好。[/size][/font][/color][/align][align=left][font=楷体][color=#808080][/color][/font][/align][align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt]2、[/size][/font][/color][color=gray][font=楷体][size=16pt]用葱、姜、酱油、料酒、味精、糖、淀粉、汤兑成汁。[/size][/font][/color][/align][align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt][/size][/font][/color][/align][align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt]3、锅烧热后倒入[/size][/font][/color][color=gray][font=楷体][size=16pt]油，油热后下人肉丝翻炒，待散开时放入榨菜翻炒几下，再[/size][/font][/color][/align][align=left][color=gray][font=楷体][size=16pt]倒入已兑好的汁，[/size][/font][/color][color=gray][font=楷体][size=16pt]开锅后再翻炒几下收浓即可。[/size][/font][/color][/align][align=left][color=#808080][attach]16429[/attach][/color][/align][align=left][color=#808080][/color] [/align]
nancy 回复：[attach]16430[/attach]
[color=#9932cc][size=5]雪菜毛豆肉片[/size][font=楷体][size=16pt] [/size][/font][/color]
[font=楷体][color=#9932cc][/color][/font]
[color=darkorchid][font=楷体][size=16pt]【做法】[/size][/font][font=宋体][size=16pt] [/size][/font][/color]
[font=楷体][size=16pt][color=darkorchid][/color][/size][/font][color=darkorchid][font=楷体][size=16pt]1.[/size][/font][font=楷体][size=16pt]肉洗净，切片，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15 分钟；[/size][/font][/color][font=楷体][size=16pt][color=darkorchid] [/color][/size][/font]
[color=darkorchid][font=楷体][size=16pt]2.[/size][/font][font=楷体][size=16pt]雪里蕻洗净，切末；毛豆去壳，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；[/size][/font][/color]
[font=楷体][size=16pt][color=darkorchid][/color][/size][/font][color=darkorchid][font=楷体][size=16pt]3.[/size][/font][font=楷体][size=16pt]锅中倒入食用油，依次放入辣椒丁、毛豆仁炒香；[/size][/font][/color]
[font=楷体][size=16pt][color=darkorchid][/color][/size][/font][color=darkorchid][font=楷体][size=16pt]4.[/size][/font][font=楷体][size=16pt]再加入肉片及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。[/size][/font][/color]
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[color=#9932cc][attach]16431[/attach][/color]
nancy 回复：[attach]16433[/attach]
[color=#9932cc][size=5]干菜河虾汤
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[/size][font=楷体][size=16pt]【做法】[/size][/font][font=宋体][size=16pt] [/size][/font][/color]
[font=楷体][size=16pt][color=darkorchid][/color][/size][/font]
[font=楷体][size=16pt][color=darkorchid] 以前每次吃饭，尤其是夏天，若是饭桌上少了这一碗汤，便会觉得难以下咽。干菜河虾汤其实做法很简单，就是抓一把干菜，用开水烧滚，再加入一些河虾，煮上两分钟后关火，撒上葱花就成了。在喝多了饮料、咖啡的今天，偶尔来一碗干菜汤，也会觉得十分清口、舒适。至于干菜，其实就是咸菜晒晒干而已。有时在咸菜里面还加点笋，那干菜汤的味道就会更好[/color][/size][/font]
[color=#9932cc][attach]16434[/attach][/color]
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[color=#8b0000][size=5] 总算发完的，
[/size][font=楷体][size=16pt] 这些开胃菜不知道大伙满不满意，[/size][/font]
[font=楷体][size=16pt] 多提意见哦[/size][/font][/color]
linyue 回复：都是我的最爱哦，好棒:P
A\'wen 回复：我
食肉动物
诱人啊！！！
490592501 回复：楼主不是人 发这么诱人的图片 中午还没吃饭呢 ！！！
芜湖人在马鞍山 回复：楼猪坏蛋 肚子饿了