献给所有喜欢吃肉的人
作者：wj9264
内容：[attach]107004[/attach][p=30, 2, left]猪蹄胖肉炖土豆
材料：猪蹄胖一只，酱油,料酒,茴香一个,干辣椒2只,大蒜4个,姜片3片,冰糖，土豆[/p][attach]107005[/attach]
手抓蒜香骨
材料: 排骨2大条 蒜2个 干葱 生抽 鱼露 砂糖 口急汁 油 麻油 生粉 万用炸粉 面包糠 鸡蛋
[attach]107006[/attach]
柠檬嫩牛肉
材料：牛上脑肉 150g，柠檬 1个，黄瓜 100g，洋葱25g，胡萝卜 50g，西红柿 50g，盐、香油
[attach]107007[/attach]
可乐鸡翅
材料：鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱白(1根)、香菜(1棵)
调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
[attach]107008[/attach]
风味吊烧乳鸽
材料：乳鸽两只、海鲜酱、柱候酱、豪油、糖、酒、盐、调味料适量
[attach]107009[/attach]
蛋黄仔排
材料：带肉的主排骨500克左右，鸡蛋黄一个，咸蛋黄3—4个，黄酒，姜片，小葱，胡椒粉，吉士粉，超级生粉
wj9264 回复：猪蹄胖肉炖土豆 具体做法
猪蹄胖抄水一下,加入,酱油,料酒,茴香一个,干辣椒2只,大蒜4个,姜片3片,冰糖一把(冰糖是重点哦,红烧的肉类,一定要加冰糖,才会鲜甜),全部放在高压锅里先压一下,压30分钟，再加入土豆，再压30分钟
wj9264 回复：手抓蒜香骨
1。排骨按照手指长度或者对半砍开后洗干净晾干水备用 蒜切碎 干葱切碎 分开2份备用
2。先把其中一份蒜头干葱碎混合排骨加入1-2茶匙生抽 少许油以及麻油 砂糖 鱼露混合搅拌均匀腌2个小时以上
3。准备万用炸粉一碗 鸡蛋一个搅拌均匀 面包糠一碗
4。把腌好的排骨均匀拍上万用炸粉然后再沾鸡蛋浆后再均匀拍上面包糠 放入180度的油锅炸至熟表面金黄色捞起晾干油备用
5。准备水小半碗 生抽1-2茶匙 口急汁1小茶匙 砂糖少许 油和麻油混合1茶匙 生粉少许搅拌均匀备用
6。少许油烧热锅 倒入剩下的蒜头干葱碎炒出香味后倒入调味汁 然后迅速倒入 炸好的排骨快速翻炒几下让其均匀粘上调味汁即可熄火
关于口急汁介绍：喼汁的风味颇似辣酱油，在烹调中它与辣酱油的用法基本相同。但喼汁比辣酱油制作考究。风味独特、采用多种精选香料泡制而成，它要用白醋、白糖、桂皮、花椒、八角、小茴香、玉果、甘草、生姜、蒜头、洋葱、丁香、辣椒等为原料，加水用中小火慢慢熬制约15—20个小时左右，然后经过滤而成。酸、甜、鲜、香，烹调中常作调制糖醋卤，或是炸菜浇淋或跟碟。蘸点可作喼汁牛肉或鲜炸鱼、肉类食品及蔬菜类。使用方便、
hj415105037 回复：口水啊
wj9264 回复：柠檬嫩牛肉
1. 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
2. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3. 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
小贴士：
洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。
wj9264 回复：可乐鸡翅
1、洗净鸡翅飞水捞起，姜和蒜切片，葱白切成段；加3汤匙油烧热，爆香姜蒜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。
2、打开一罐可乐，全部倒进锅将鸡翅淹没，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖，搅拌均匀。
3、盖上锅盖用中火慢慢煮，不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，直至可乐汁差不多收干。
4、洒1/5汤匙鸡精调味，装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。
贴士
1、做可乐鸡翅要用普通可乐，不要用低糖可乐，因为里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
2、酱油不宜放多，不然会盖住可乐淡淡的香味了。
3、鸡翅烹调前，要在沸水中焯2～3分钟，这样鸡翅易熟，也可祛除腥味和过多的油脂。
4、如果希望可乐鸡翅味道更好，可以将鸡翅腌制一下再烹调，洗净鸡翅后用刀各划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，再放入盐和料酒腌20分钟即可。
wj9264 回复：风味吊烧乳鸽
1、把鸽买回来洗干净，把所有的调味料滚在一起（简单来说叫滚酱）；
2、把滚酱均匀地涂到鸽的全身，记住往肚里也灌一些（如果不是鸽子不够味），然后就放一两个小时让它入味；
3、把入了味的鸽吊起来让它表皮吹干水份（以表皮干爽为佳），然后烧开一窝油把鸽子炸一下（这步只是让鸽子炸熟，不用太猛火，不然鸽子会糊的）鸽子熟后就把它再吊起来（像图二那样），等到要食的时候就把油烧滚，用一只勺把滚油淋到鸽子的身上，其间不停地转动鸽的位置，尽可能让鸽每一寸肌肤也能均匀受热（记住不要把鸽放到油里炸，是一勺一勺地淋油，这样淋出的鸽才会脆皮的）。
柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料。柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。
wj9264 回复：蛋黄仔排
1.沿骨切成条,在剁成1.5寸长的段再放入盐少许,味精鸡精各5克,一个鸡蛋黄,少许黄酒,姜片小葱各5克左右,胡椒粉少许,淹滞10分钟,挑出姜片小葱,再放入少许"吉士粉",超级生粉50克左右,拌匀成糊状将咸蛋黄3--4只蒸熟(约十分钟)
2.再放到墩头上用刀切成粉末状锅烧热倒入色拉油500克,烧至5成油温(手感油面较热),改小火,一根根放入排骨,再用中火养炸3分钟左右时间,捞出倒尽油锅留底油,倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟),有泡抹浮起状倒入炸好的排骨翻匀即可出锅
注意:炸排骨时油温不易过高或过低;熬蛋黄时油不能太多或太少,切不可放水
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320151&ptid=60545]4#[/url] [i]hj415105037[/i] [/b]
{:4_173:}吸溜回去。。。。
超级玛丽 回复：我喜欢
cissyli 回复：奶奶的……我饿了……
hj415105037 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320162&ptid=60545]9#[/url] [i]wj9264[/i] [/b]
我在咽呢
下次别诱惑 我
我没吃饭
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320172&ptid=60545]12#[/url] [i]hj415105037[/i] [/b]
我也没。。。。。
格子衬衫 回复：本来不饿 看了以后突然觉得好想吃饭
未够感性。 回复：看的我饿了··
ch19861107 回复：看着不错
梦~~结束了 回复：额
你能做出来几道？？
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320390&ptid=60545]17#[/url] [i]梦~~结束了[/i] [/b]
照着做基本都可以做出来
梦~~结束了 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320426&ptid=60545]18#[/url] [i]wj9264[/i] [/b]
难怪你这么胖
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320432&ptid=60545]19#[/url] [i]梦~~结束了[/i] [/b]
恩 我就是对美食没有什抵抗力
梦~~结束了 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320434&ptid=60545]20#[/url] [i]wj9264[/i] [/b]
额
你缺乏锻炼啊
下次有好吃的 喊上我
我吃 你看着
这样磨练你的意志力
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320440&ptid=60545]21#[/url] [i]梦~~结束了[/i] [/b]
{:4_173:} 好 我吃荤的 你吃荤的里面的素的~
肉肉 回复：你们喜欢吃我啊，真邪恶
王宝 回复：我是嘴馋的人~~~~~~~~~~~~~
梦~~结束了 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320444&ptid=60545]22#[/url] [i]wj9264[/i] [/b]
你连筷子都不能拿
你要锻炼意志力
所以 不管荤的素的
你只能看着我吃
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320450&ptid=60545]25#[/url] [i]梦~~结束了[/i] [/b]
切 有好吃的我从来不上筷子 我在学校的时候一到周末每顿饭就是两个馒头一只烧鸡 直接上手的
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320446&ptid=60545]23#[/url] [i]肉肉[/i] [/b]
{:4_160:}来叫我咬一口
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320447&ptid=60545]24#[/url] [i]王宝[/i] [/b]
看出来了~
梦~~结束了 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320454&ptid=60545]26#[/url] [i]wj9264[/i] [/b]
额
你怎么什么都跟我学啊
wj9264 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320459&ptid=60545]29#[/url] [i]梦~~结束了[/i] [/b]
谁跟你学了 臭美。。。我们班那段时间都给我带出风气了 一看我周末出门就喊：“猫哥，带只烧鸡~”我最多的一次空手出去，提了15只烧鸡回来
梦~~结束了 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=320463&ptid=60545]30#[/url] [i]wj9264[/i] [/b]
额
很不错
清幽如梦 回复：看着很诱人~
快乐炕大饼 回复：偶喜欢吃猪蹄，美容养颜又不会长胖{:4_170:}