月饼配香茗健康又风雅！

作者：清幽如梦

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内容：[attach]111613[/attach] [size=4] 在苏东坡的笔下，中秋是人们“但愿人长久，千里共婵娟”的祈望，而月饼则是“小饼如嚼月，中有酥与饴”的小甜心。虽说年年中秋明月相似，可年年的中秋月饼却越来越高糖、高热量。中秋，月圆、饼圆、人团圆，可怎么才能吃得更健康呢？专家提醒：月饼的最佳搭配，非茶莫属。 　　如果你以为随便一种茶就能跟各种月饼“百搭”了，那可是大错特错了。河南省茶文化研究会副会长李伟介绍：月饼和茶搭配，也是要讲究门当户对的。针对不同月饼的制作工艺、味道，就需要不同种类的茶来搭配。 　　“搭上”的理由：苏式月饼酥松甜腻、糖味较重，而水果月饼本身已经带有水果甜丝丝的味道，所以，最适合清香的茉莉香味茶来调和，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙等。如果是其他茶种，恐怕就有被抢味的危险了。 　　贴士：购买的时候要小心留意，越是高档的花茶越是不见有什么花朵的，最多只是用少量来做点缀，而且越高档的花茶越耐泡。 　　广式月饼、台式月饼VS信阳红、铁观音、大红袍 　　“搭上”的理由：广式月饼重糖、重油，食之有油腻之感，信阳红香气浓郁高长，有龙眼香，又蕴藏玫瑰香，滋味浓厚鲜爽；铁观音及大红袍香气都够馥郁，正好和广式月饼的香浓甜美相抗衡。 　　贴士：新茶并非越新越好。因为新茶刚采摘回来，存放时间短，内中所含成分对胃肠功能差的人会有影响，因此李伟建议，新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝，而且不宜在睡前或空腹时饮用。 　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗胃溃疡也有一定效果。 　　提醒：高品质的“信阳红”干茶条索紧细、色泽乌润显毫，泡出来沿杯壁会有一圈明亮的“金圈”，汤色红艳明亮、香气浓郁高长，有龙眼香，又蕴藏玫瑰香，口感浓厚鲜爽，叶底柔软红亮。 　　“信阳红”是不是信阳毛尖？这是不少购买“信阳红”的茶客们提出的疑问。信阳九峰茶叶公司总经理曾静介绍，“信阳红”是用夏秋季的信阳毛尖制作的。曾静说，信阳是我国著名的优质绿茶产区，茶叶采制集中在春季，夏秋茶因苦涩味较重，所以基本没有生产，而这些制作绿茶的缺点正是制作高品质红茶的优点。2010年年初，信阳实施了“红茶工程”，专门从福建请来了红茶专家郑亦生指导红茶生产，4月，“信阳红”研制成功。郑亦生这样评价“信阳红”：茶的品质已经超出了红茶发源地福建的红茶。 　　苦口师是茶的别名。 　　晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。 　　有一天，皮光业的表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，宴席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟道：“未见甘心氏，先迎苦口师。” 　　此后，茶就有了“苦口师”的雅号。[/size]