品味台湾　夜市里的宝岛味道

作者：晴阳

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内容：[b]　　商摊 懂得包装懂得经营 [/b] 　　商业营销意识发达，即使是小商贩也知道怎么包装，创建品牌，这也许就是逛台湾各地夜市给我留下的一个深刻印象。在嘉义文化路夜市，比较知名的喷水鸡肉饭，喷水就被店家注册成为商标并展开连锁经营。 [align=center][attach]19624[/attach] 夜市小吃[/align] 　　最雷人的要数我在高雄六合夜市参观时看到的一个郑老牌木瓜牛乳摊，白色亚克力的灯光招牌上有像马英九、连战等很多名人的签名，下面还挂有摊主和各路名人的合照。这个郑记的饮料摊位创建于1965年，它的木瓜牛奶名声远播，其秘诀就在于所用的牛奶是当地奶牛场出品的新鲜牛乳，再加上木瓜原料，奶香和木瓜香都很浓郁，比较之下，味道果然好极了。 台湾的八天行程，真正是马不停蹄。不过，台湾岛的风景南北差异巨大，各地民俗风情和原住民文化景观多样，小吃品种丰富且独具特色。有时间到台湾当地夜市走走看看，这是难得的体会台湾当地民风的好地点。 [b]　　台中夜市 学生补习带动起的活力市场 [/b] 　　台中市有两个著名的夜市，一个是靠近逢甲大学的逢甲夜市，另一个是台中一中附近的一中夜市。从地理位置看，两个夜市应该都有不少学生。导游说一中夜市更多样一些。虽然连着几天逛各地的夜市，有些视觉疲劳，不过到一中夜市现场一看，还是对其扑面而来的活力感到吃惊。 [align=center][attach]19625[/attach] 逢甲夜市[/align] 　　逛街的多数是少男少女，三五成群，各色商铺里卖的东西自然也主要是针对他们，品种繁多，价钱不高。 各色灯光招牌中，竟有不少是补习班的广告，原来此地也是各类会考补习班的集中地，学生们上晚课以后，在街上吃点夜宵，顺便逛逛街放松一下，商家自然蜂拥而至，逐渐就形成了一中夜市特有的青年文化氛围。就连北京有些小区夜市常见的麻辣烫也在这里找到了市场，经过改良，竖起了“北京茶燻”的招牌。 [b]　　台北夜市 珍珠奶茶普及程度像可乐 [/b] 　　台北夜市著名的有士林夜市和西门町夜市。我们去的西门町夜市年轻人很多，衣着光鲜时髦的俊男靓女随处可见。台北白天的气温20度左右，晚上虽然有些凉意，也不会低到北方冬天的温度，但是偏偏就能看到有些型男靓女身穿各式冬衣，脚蹬冬靴，身披围巾，当地朋友揶揄说，这是“摆造型”。 [align=center][attach]19626[/attach] 美味的珍珠奶茶[/align] 　　阿川加热卤味曾经获得东森电视等台湾媒体的推荐，可选择的食料很多，鱼丸、鸡翅、豆腐、米血、海带、卷心菜等等，挑好以后在特制的卤味汤中煮熟，再淋上咸辣口味不一的调味料。做法类似平日所见的四川麻辣烫，不过因为卤汤比较特别，也比较入味，口感很是鲜香。 　　珍珠奶茶是台湾为茶文化的创新做出的一大贡献，如今不但红遍台湾，还传遍东南亚和大陆。用通常制作冰奶茶的方法，加入山圆粉球，用比较粗大的吸管饮用。我在西门町喝到的珍珠奶茶，奶香和茶香都很浓郁，山圆粉球入口滑嫩，果然很Q。简单、快速、口感好、携带方便，很受时尚青年的喜爱，难怪它这么快就风靡起来。在台湾各地的夜市里，这样的饮品店随处可见，其普及程度就像喝可乐一样，很随意，很街头，不像在北京，做得好像是一种上档次的饮品，在厅堂里出售，反倒显得过于刻意，和与其相依为伴的街头年轻人文化有些脱节。 [b]　　麻糬“搓、揉、抛、拍、摔” [/b] 　　在花莲市区一路都能看到曾记麻糬的大广告牌，明黄的底色很是抢眼，根据不同的揉面招势，上面有的用行草写着“搓、揉、抛、拍、摔”等字。 [align=center][attach]19627[/attach] 曾记麻糬[/align] 　　在花莲火车站附近的一间店铺里，从开放式的制作间可以看到现场制作麻糬的每一道工序，这是一种用熟糯米面皮包裹了像花生、红豆、水果、甚至是冰激凌等各种馅料的小吃。有人说它吃起来像北京的驴打滚。但这个曾记麻糬的口感更细腻滑软，内馅充足、不甜腻,也更丰富多样。 [b]　　水果 “绿色之宝”凤梨释迦 [/b] 　　释迦因为形状像佛像头部而得名，非常香甜。被称为台湾绿色之宝的“凤梨释迦”，据说味道更好，不过外壳不好剥开，要拿刀切，而且果粒刚采摘下来时，还很青涩，要放5天左右才能吃。这两种水果都不能带出岛，只能在当地品尝。 [b]　　贴士[/b] 　　货币：在机场兑换一些新台币零花和备用，银联卡的使用很普遍。 　　住宿：旅行团在以温泉著名的知本特意安排了可以泡汤的温泉酒店。除了在台北，酒店里上网不方便。 　　购物：台湾玉和红珊瑚享有盛誉。台湾玉被用于2008奥运会铜牌的制作，红珊瑚珠宝亦是当地名产。另外台湾的乌龙茶也非常好，有出产于海拔1300-1700米的阿里山高山乌龙，还有2600米海拔茶园出品的大禹岭乌龙茶。